Cistein sulfinska kiselina se nalazi u tački grananja cisteinskog katabolizma, gde su moguća dva puta koja rezultiraju u formiranju taurina ili sulfata. Od cistein sulfinske kiseline-zavisni put metabolizma taurina sledi sintezu hipotaurina (2-aminoetan sulfinata), koji se naknadno oksiduje do taurina. Isto tako, cistein sulfinat može da podlegne transaminaciji i formira β-sulfinilpiruvat, koji se razlaže do piruvata i sulfita.* [2]
Sakakibara S, Yamaguchi K, Hosokawa Y, Kohashi N, Ueda I (February 1976). „Purification and some properties of rat liver cysteine oxidase (cysteine dioxygenase)”. Biochim. Biophys. Acta422 (2): 273–9. PMID2307.