Cédric Burdet (Belley, 15. studenog 1974.) je umirovljeni francuski rukometaš i reprezentativac. Igrao je na poziciji desnog vanjskog, a većinu karijere proveo je u Francuskoj, izuzev trogodišnjeg boravka u Njemačkoj.
Do 1995. je igrao za Chambéry Savoie HB, kada potpisuje za Montpellier HB. U klubu provodi 8 godina, kada odlazi na trogodišnji boravak u Njemačku, gdje igra za VfL Gummersbach. Godine 2006. vraća se u Francusku i to ponovo u Montpellier HB, gdje provodi 3 godine i osvaja po dva prvenstva i kupa te jedan liga kup. Posljednju sezonu proveo je u prvoligašu USAM Nîmesu.
Za reprezentaciju je debitirao u lipnju 1997. protiv Italije te je za istu igrao 11 godina. Iako je Francuska u međuvremenu postala i svjetski i europski prvak, Burdet nije bio član tih sastava, ali je zato bio član ekipe koja je u Pekingu odnijela olimpijsko zlato. Nakon tog uspjeha je napustio reprezentaciju. U 11 godina igranja sakupio je 227 nastupa i 491 pogodak.
