3-metilbutanal reduktaza (EC 1.1.1.265, 3-metilbutanalna reduktaza) je enzim sa sistematskim imenom 3-metilbutanol:NAD(P)+ oksidoreduktaza.[1][2] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
- 3-metilbutanol + NAD(P)+ 3-metilbutanal + NAD(P)H + H+
Prečišćeni enzim iz Saccharomyces cerevisiae katalizuje redukciju brojnih aldehida pravog i razgranatog lanca, kao i pojedine aromatične aldehide.
Reference
- ↑ van Iersel, M.F.M., Eppink, M.H.M., van Berkel, W.J.H., Rombouts, F.M. and Abee, T. (1997). „Purification and characterization of a novel NADP-dependent branched-chain alcohol dehydrogenase from Saccharomyces cerevisiae”. Appl. Environ. Microbiol. 63: 4079-4082. PMID 9327572.
- ↑ Ven Nedervelde, L., Verlinden, V., Philipp, D. and Debourg, A. (1997). „Purification and characterization of yeast 3-methyl butanal reductases involved in the removal of wort carbonyls during fermentation”. Proc. 26th Congr.-Eur. Brew. Conv.: 447-454.
Literatura
Vanjske veze