Август Эткер
нем. August Oetker
Дата рождения	6 января 1862(1862-01-06)[1][2]
Место рождения	Обернкирхен, Шаумбург, Нижняя Саксония, Федеративная Республика Германия[3]
Дата смерти	10 января 1918(1918-01-10)[1][2] (56 лет)
Место смерти	Билефельд, Детмольд, Северный Рейн-Вестфалия, Федеративная Республика Германия[3]
Гражданство	Федеративная Республика Германия
Род деятельности	аптекарь, предприниматель, фармаколог, специалист по питанию
Медиафайлы на Викискладе

Август Э́ткер (нем. August Oetker; 6 января 1862^[1][2], Обернкирхен, Нижняя Саксония^[3] — 10 января 1918^[1][2], Билефельд, Северный Рейн-Вестфалия^[3]) — немецкий кулинар, основатель торговой марки Dr. Oetker. Изобретатель пекарского порошка (критики считают, что его изобрёл британец Альфред Бёрд в 1843 году, однако первый коммерчески успешный патент принадлежал именно Эткеру).

По образованию ботаник, и докторская диссертация была защищена именно по этой дисциплине.

В 1891 году приобрёл Ашоффскую аптеку в Билефельде. В ходе химических экспериментов изобрёл пекарский порошок. Начиная с 1893 года Эткер распространял своё изобретение под торговой маркой Backin, что заложило основы семейного бизнеса группы «Эткер». Группа до настоящего времени использует в своих изделиях порошок с тем же рецептом. 21 сентября 1903 года зарегистрировал патент на свою «Процедуру изготовления долговременного пекарского порошка или муки, готовой к выпеканию».

Благодаря успешному маркетингу продукты Эткера продавались хорошо, и вскоре старая аптека превратилась в процветающую компанию. В 1900 г. Эткер построил свой первый завод и к 1906 году продал 50 млн упаковок порошка Backin.

До Эткера весьма близкие по составу смеси изобрели Юстус фон Либих и его американский студент Эбен Хорсфорд. Однако продукт Эткера был направлен на рынок домашней выпечки и поэтому оказался куда более популярен, чем изделие Хорсфорда, покупателями которого были пекарни.

После Августа семейный бизнес перенял внук Рудольф Август Эткер. В XX веке Эткеры расширили дело за счёт освоения иных отраслей пищевой промышленности. В частности, им принадлежит старейшая немецкая винодельня Йоганнисберг. Девиз компании: «Ein heller Kopf nimmt stets Oetker» («Ясный ум всегда использует Эткер»).

• Rainer Horbelt, Sonja Spindler. Ein Besuch bei Dr. Oetker // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. — Frankfurt am Main: Eichborn, 2000. — S. 24—28. — 360 S. — ISBN 3-8218-1593-0.