Родился 30 января (11 февраля) 1803 года в городе Москве, в мещанской семье. Настоящая его фамилия неизвестна, поскольку мать, Мария Герасимовна, была вынуждена из-за бедности отдать сына в Воспитательный дом, где он получил фамилию Щуровский — по фамилии купца Щурова, пожертвовавшего деньги на его воспитание.
С 1814 года учился в гимназии при Воспитательном доме и в 1822 году был определён опекунским советом на медицинский факультет Московского университета, который окончил в 1826 году со званием лекаря 1-го отделения; был оставлен в университете для подготовки к экзамену на степень доктора медицины. Кроме медицинского факультета посещал лекции и на физико-математическом, в основном — по химии, физике, зоологии и ботанике. Одновременно давал уроки в пансионе Вейденгаммера, где учился в это время Иван Тургенев с братом.
В 1828 году, после успешных экзаменов на степень доктора и акушера был определён преподавателем физики и естественной истории в благородном отделении Воспитательного дома, где состоял до октября 1835 года (с августа 1831 года — врачом-ординатором). В 1829 году защитил диссертацию о рожистых заболеваниях «Dissertatio inaguralis patologo-therapeutica de erispelate» и утверждён в степени доктора медицины.
В августе 1832 года занял кафедру естественной истории на медицинском факультете Московского университета; в августе 1833 года утверждён адъюнктом. Занимался зоологией и сравнительной анатомией, успев написать по этим наукам несколько специальных статей, опубликованных в «Ученых записках Московского университета» и издать в 1834 году первую часть учебника сравнительной анатомии под заглавием «Органология животных», в которой он развивал эволюционные идеи французского зоолога Ж. Сент-Илера.
В 1834 году был назначен лектором минералогии на физико-математическом факультете. Одновременно преподавал естественную историю в Дворянском институте. В 1835 году утверждён экстраординарным профессором кафедры минералогии и геогнозии 2-го отделения философского факультета; с 1839 года — ординарный профессор. Одновременно, с октября 1835 года стал преподавать естественную историю и физику в Александровском сиротском институте (до марта 1839 года).
В 1838 (1840?) году совершил путешествие на Урал, а в 1844 году — на Алтай. Во время первой экспедиции он посетил районы Среднего и Южного Урала, изучал разрезы тектонических структур и рудопроявлений, обследовал и описал (частично по литературным данным) многочисленные месторождения рудных и нерудных полезных ископаемых, драгоценных и полудрагоценных камней. Путешествуя по Алтаю, он исследовал местные золотые россыпи для определения геологической эпохи их образования. Посетил Змеиногорский, Золотушинский, Риддерский рудники, Локтевский завод, Колыванское озеро. Изучал геологическое строение Салаирского кряжа, Кузнецкой котловины, осмотрел местные рудники и заводы, золотые прииски. Результатом экспедиции явилось фундаментальное исследование «Геологическое путешествие по Алтаю», в котором дана полная и точная характеристика минералов, входящих в состав горных хребтов, указаны условия их образования. Щуровский выдвинул и обосновал гипотезу отделения от Алтайской горной системы меридионального хребта Ала-Тау, имеющего по своему направлению и геологическому строению другую структуру. Точка зрения Щуровского впоследствии утвердилась в геологической науке.
Собранные Щуровским коллекции послужили основанием геологических и минералогических коллекций геологического кабинета Московского университета, устройству которого, популяризаторской и профессорской деятельности были посвящены последующие годы его службы.
В 1861 году по его предложению кафедра минералогии и геогнозии была разделена на две: кафедру минералогии и кафедру геогнозии и палеонтологии, которой он стал заведовать до своей отставки в 1880 году.
В 1868—1869 годах — проректор и исполняющий должность ректора университета. Почётный член Московского университета с 1878 года.
Один из основателей и первый председатель Музея прикладных знаний (ныне — Политехнический музей).
Г.Е. Щуровский проявил себя и как человек, хорошо понимающий ценность популяризации науки. Он первым начал проводить геологические экскурсии для обучения студентов и широкой публики. Известный геолог, основатель московской школы геологов, популяризатор геологии был почетным членом многих университетов, обществ, награждён орденами.
Геологическое путешествие по Алтаю с историческими и статистическими сведениями о Колывано-Воскресенских заводах. 1846
История геологии Московского бассейна. 1866—1867
Артезианский колодец в Москве. 1869
Геологические очерки Кавказа. 1862—1878
Примечания
↑Артамонов М. Д. Ваганьково. — М.: Моск. рабочий, 1991. — С. 179.
↑Не путать с пиком Щуровского на Кавказе (в Шхельдинском ущелье, Приэльбрусье), который был назван в 1915 г. тремя русскими альпинистами (С. Голубевым, П. Панютиным и Я. Фроловым) в честь действительного члена Русского Горного Общества доктора Владимира А. Щуровского (Щуровский Григорий ЕфимовичАрхивная копия от 5 июня 2009 на Wayback Machine на сайте alpklubspb.ru)
↑Крымгольц Г. Я., Крымгольц Н. Г. Имена отечественных геологов в палеонтологических названиях. Санкт-Петербург, 2000. C. 133.
Богданов А. П. Воспоминание о Григории Ефимовиче Щуровском // «Русский вестник». — 1884. — № 5. — С. 150—203.
Райков Б. Е. Григорий Ефимович Щуровский. Ученый, натуралист, просветитель (1803—1884). — М.-Л., 1965.
Цыбульский В. В. Научные экспедиции по Казахстану: (А. Гумбольдт, П. Чихачев, Г. Щуровский). — Алма-Ата: Казахстан, 1988.- 184 с.
Императорский Московский университет: 1755-1917 : энциклопедический словарь / А. Ю. Андреев, Д. А. Цыганков. — М.: Российская политическая энциклопедия (РОССПЭН), 2010. — С. 858—859. — 894 с. — 2000 экз. — ISBN 978-5-8243-1429-8.