Стар пришла в порноиндустрию в 1998 году в возрасте 19 лет и с тех пор снялась в более чем 200 фильмах. Шармейн снималась в сексуальных сценах как с мужчинами, так и женщинами. Лишь однажды сразу с двумя партнёрами-мужчинами и, как она объяснила позже, из-за её маленького роста этот опыт был для неё неудачным. В обычной жизни она также занималась сексом как с мужчинами, так и женщинами[1].
Кроме съёмок в порнофильмах она также снялась в ряде голливудских картин и телевизионных фильмах, играла в сериале Night Calls в 2005 и 2006 годах[2], Zane’s Sex Chronicles в 2010 году, Co-Ed Confidential в 2009—2010 годах и фильме ужасов Face of Evil[3]. В 2009 году она снялась в blaxploitation фильме «Чёрный динамит», где сыграла роль одной из «Ladies of Leisure» Чёрного Динамита[4]. Режиссёр фильма Скотт Сандерс в интервью, что взял Шармейн, потому что она не подвергалась ни одной пластиковой операции и потому хорошо подходила для фильма, описывающего 1970-е годы[5].
В 2009 году она снялась в видеоклипе на песню «That’s How I Go» Baby Bash, Lil Jon и MarioShe.
В 2011 году журнал Complex поставил её на 8 место в списке «50 самых горячих азиатских порнозвёзд всех времён»[6].
В январе 2015 года через свою страничку в Instagram Шармейн объявила, что не будет больше сниматься в порнографических фильмах[7][8].
