Чипа

Чипа
Происхождение
Страна
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Чипа (исп. chipa) — небольшие печёные булочки из тапиоковой или кукурузной крупы с сыром, популярная закуска и завтрак в Парагвае и на северо-востоке Аргентины[1][2][3]. Рецепт чипа известен с XIX века, а его происхождение связано с коренным народом Парагвая, гуарани. Чипа — недорогие закуски, которые зачастую продают с уличных прилавков или с автобусов из больших корзин, в которых лежат завёрнутые в ткань булочки.

Название происходит из языка гуарани, где эти лепёшки также известны как чипа. Маленькая чипа может называться чипитой (исп. chipita). В боливийском городе Санта-Крус-де-ла-Сьерра для этой закуски распространено наименование на языке гуарани — чуньяпе (гуар. cuñapé). В некоторых районах Аргентины в слове чипа ударение принято ставить на последний слог, а маленькие чипа аргентинцы именуют чипасито (исп. chipacito).

В разговорной речи "Чипа" - мужской половой орган небольшого размера.

История

Чипа получили распространение в регионе обитания народов гуарани (Парагвай, северо-восточная Аргентина, юго-восточная Боливия и юго-западная Бразилия). Первоначально гуарани изготавливали чипа из маниокового крахмала и воды[4]. После прибытия в регион колонистов и миссионеров-иезуитов и началом разведения крупного рогатого скота, кур[5] в чипа стали добавлять сыр и яйца, их постепенно стали готовить по ныне классическому рецепту.

Парагвай и северо-восточная Аргентина

Wikibooks Wikibooks содержат рецепт чипа  (исп.).

В регионе обитания гуарани чипа часто выпекают в виде небольших пончиков или булочек, которые могут называться чипа’и (гуар. chipa'í) или чипаситос (исп. chipacitos). Уличные торговцы продают их из небольших сумок в больших и малых городах. В приготовлении чипа дрожжи не используются, поэтому, несмотря на преимущественно жаркую погоду в регионе, они могут сохраняться в течение многих дней. Чипа также играют роль праздничной еды и пекутся для всех религиозных праздников[6].

Другие распространённые варианты чипа в Парагвае включают в себя chipa caburé или chipá mbocá (приготовленный вокруг палочки, вследствие чего у них нет губчатой внутренней части) и chipa so’o, заполненные мясным фаршем. Существуют и другие виды чипа с различными ингредиентами: chipa manduvi (приготовленные из смеси кукурузной муки и арахиса), chipa avatí и chipa rora (изготовленные из кожицы кукурузного семени после процеживания, как цельнозерновой хлеб)[3].

Примечания

  1. ↑ Ministerio de Desarrollo Social (Presidencia de la Nación Argentina): «Sabores con sapucay», Rescatando lo autóctono desde la historia familiar.
  2. ↑ Elichondo, Margarita: La comida criolla: Memoria y recetas. Biblioteca de Cultura Popular, Ediciones de EL SOL, 2003 (ISBN 950-9413-76-3) (Restricted online copy в «Книгах Google»)
  3. ↑ 1 2 Elichondo, Margarita: La comida criolla: Memoria y recetas. Popular Culture Library, Editions of EL SOL, 2003 (ISBN 950-9413-76-3) (Restricted online copy в «Книгах Google»)
  4. ↑ (Miró Ibars, 2001: 84)
  5. ↑ Archived copy. Дата обращения: 2 сентября 2012. Архивировано из оригинала 27 октября 2012 года.
  6. ↑ Chipa: Pan Sagrado and 70 Recipes to prepare it.

Литература

  • Asunción 1537: Madre de la gastronomía del Río de la Plata y de Matto Grosso do Sul. Vidal Domínguez Díaz (2017).
  • Poytáva: Origen y Evolución de la Gastronomía Paraguaya. Graciela Martínez (2017).
  • Tembi’u Paraguay. Josefina Velilla de Aquino
  • Karú rekó — Antropología culinaria paraguaya. Margarita Miró Ibars

Ссылки

Read other articles:

Puteri Indonesia Lingkungan

Puteri Indonesia LingkunganDiberikan kepadaPemenang kedua kontes Puteri IndonesiaNegaraIndonesiaDipersembahkan olehYayasan Puteri IndonesiaDiberikan perdana1995Pemegang gelar saat iniSophie Kirana Indriyagi DI YogyakartaIkhtisarPemegang terbanyakSumatera Selatan, Jawa Timur, Bali, DI Yogyakarta (2)Situs webwww.puteri-indonesia.com Puteri Indonesia Lingkungan (dulu disebut Puteri Indonesia Lingkungan Hidup) adalah adalah gelar yang sejak 2006 diberikan kepada pemenang kedua (runner-up 1) ...

 

حديثة (الأنبار)

  هذه المقالة عن حديثة، مدينة بمحافظة الأنبار العراقية. لمعانٍ أخرى، طالع حديثة (توضيح). حديثة حديثة  أحد النواعير على الفرات في حديثة حديثة (الأنبار)شعار محافظة الأنبار خريطة حديثة اللقب الحديثي تقسيم إداري البلد  العراق[1] المحافظة محافظة الأنبار القضاء قضا�...

 

Franklin's electrostatic machine

Experimental device Franklin's electrostatic machine on display at the Franklin Institute Franklin's electrostatic machine is a high-voltage static electricity-generating device used by Benjamin Franklin in the mid-18th century for research into electrical phenomena. Its key components are a glass globe which turned on an axis via a crank, a cloth pad in contact with the spinning globe, a set of metal needles to conduct away the charge developed on the globe by its friction with the pad, and ...

Aksara Incung

Artikel ini perlu dikembangkan agar dapat memenuhi kriteria sebagai entri Wikipedia.Bantulah untuk mengembangkan artikel ini. Jika tidak dikembangkan, artikel ini akan dihapus. Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Aksara Incung – berita · surat kabar ·...

 

Kendaraan tempur infanteri

Kendaraan tempur infanteri buatan Rusia, BMP-2. Marder buatan Jerman menembakkan peluru kendali anti-tank. Kendaraan tempur infanteri (bahasa Inggris: infantry fighting vehicle, IFV) adalah kendaraan tempur lapis baja yang dibuat untuk mentransportasikan infanteri di medan perang, dan memberi dukungan pada mereka. Kendaraan tempur infanteri mirip dengan pengangkut personel lapis baja (armoured personnel carrier, APC) yang juga dirancang untuk membawa lima sampai sepuluh tentara dan perlengkap...

 

Uptown Girl

Uptown GirlBerkas:Uptown Girl joel.jpgSingel oleh Billy Joeldari album An Innocent ManDirilis29 September 1983FormatVinyl (7)[1]Direkam1983GenrePop rock, New waveDurasi3:18LabelColumbiaPenciptaBilly JoelProduserPhil Ramone[1] Uptown Girl adalah lagu dari penyanyi Amerika Serikat Billy Joel yang dirilis sebagai single tanggal 29 September 1983 dari album An Innocent Man. Lagu ini di Billboard mencapai posisi 3 dan posisi 1 di UK Singles Chart. Chart Chart (1983) Posisi Australi...

Santa Clara River Trail

Bicycle/walking path in Santa Clarita, California The Santa Clara River Trail is a paved bicycle and walking path in the city of Santa Clarita, California. The path is currently approximately 8 miles (13 km) in length and generally runs in an east–west direction and closely follows the path of the Santa Clara River and Soledad Canyon Road between the communities of Canyon Country and Valencia through Saugus. A north-south fork connects to the community of Newhall. The trail is generall...

 

1972 United States presidential election in Delaware

Election in Delaware Main article: 1972 United States presidential election 1972 United States presidential election in Delaware ← 1968 November 7, 1972 1976 →   Nominee Richard Nixon George McGovern Party Republican Democratic Home state California South Dakota Running mate Spiro Agnew Sargent Shriver Electoral vote 3 0 Popular vote 140,357 92,283 Percentage 59.60% 39.18% County Results Nixon  50-60%  60-70% President be...

 

Nahirne, Odesa Oblast

Rural locality in Odesa Oblast, Ukraine Place in Odesa Oblast, UkraineNahirne Нагірне (Ukrainian)Caragacii-Vechi (Romanian) FlagCoat of armsNahirneLocation in UkraineShow map of UkraineNahirneNahirne (Odesa Oblast)Show map of Odesa OblastCoordinates: 45°25′50″N 28°26′55″E / 45.43056°N 28.44861°E / 45.43056; 28.44861Country UkraineOblast Odesa OblastRaion Izmail RaionHromadaReni urban hromadaTime zoneUTC+2 (EET) • ...

Giacomo Devoto

Giacomo Devoto Giacomo Devoto (Genova, 19 luglio 1897 – Firenze, 25 dicembre 1974) è stato un glottologo e linguista italiano, tra i massimi esponenti della disciplina nel Novecento. Indice 1 Biografia 2 Gli studi 3 Opere 4 Note 5 Bibliografia 6 Voci correlate 7 Altri progetti 8 Collegamenti esterni Biografia Era figlio del clinico e patologo Luigi Devoto (1864-1936) e fratello dell'industriale Giovanni (1903-1944). Nel 1939 fondò con Bruno Migliorini la rivista Lingua nostra[1]. ...

 

大字 (数字)

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています（詳細）。 数字の大字（だいじ）は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字（小字）の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券（「壱」が大字） 弐千円日本銀行券（「弐」が大字） 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「�...

 

Verville VCP

VCP-1 Role USAAS Pursuit prototypeType of aircraft Manufacturer Engineering Division Designer Alfred V. Verville First flight 11 June 1920 Number built 2 Variants Verville-Packard R-1 The Verville VCP was an American single-engined biplane fighter aircraft of the 1920s. A single example of the VCP-1 was built by the United States Army Air Service's Engineering Division, which was later rebuilt into a successful racing aircraft, while a second, modified fighter was built as the PW-1. Design a...

فيروز هانم (فيلم)

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (مارس 2016) فيروز هانمفيروز هانم (بالعربية) معلومات عامةالصنف الفني فيلم للأطفال تاريخ الصدور 12 مارس 1951مدة العرض 95 دقي�...

 

Bruno Barreiro

American politician Bruno A. BarreiroMember of the Miami-Dade County Commission from the 5th districtIn officeJune 2, 1998 – March 31, 2018Preceded byBruce KaplanSucceeded byEileen HigginsMember of the Florida House of Representativesfrom the 107th districtIn officeNovember 3, 1992 – June 2, 1998Preceded byRedistrictedSucceeded byGustavo Barreiro Personal detailsBorn (1965-12-14) December 14, 1965 (age 58)Clearwater, FloridaPolitical partyRepublicanSpous...

 

Richard Chaney

Questa voce sull'argomento cestisti portoricani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Richard ChaneyNazionalità Stati Uniti Porto Rico Altezza196 cm Peso88 kg Pallacanestro RuoloAla piccola Termine carriera2017 CarrieraGiovanili 2002-2005 Utah Utes2006-2007 Troy Trojans Squadre di club 2007-2008 Oyak Renault29 (296)2008-2009 Tigers Tubinga34 (273)2009-2010 ...

Mini PC

Low power, small and cheap computer meant for light tasks For the NSA project, see NetTop. This article is about Mini PC. Not to be confused with microcomputer or microcontroller. This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs to be updated. The reason given is: refers to legacy technology. Please help update this article to reflect recent events or newly available inf...

 

Charles Ogletree

American attorney and law professor (1952–2023) This article's lead section may be too short to adequately summarize the key points. Please consider expanding the lead to provide an accessible overview of all important aspects of the article. (August 2023) Charles OgletreeOgletree in 2014BornCharles James Ogletree Jr.(1952-12-31)December 31, 1952Merced, California, U.S.DiedAugust 4, 2023(2023-08-04) (aged 70)Odenton, Maryland, U.S.EducationStanford University (BA, MA)Harvard University...

 

Rose Pesotta

American trade unionist (1896–1965) Rose PesottaPesotta addresses the floor at the 1965 ILGWU conventionRose Pesotta (1896–1965) was an anarchist, feminist labor organizer and vice president within the International Ladies' Garment Workers' Union. Part of a series onAnarchism History Outline Schools of thought Feminist Green Primitivist Social ecology Total liberation Individualist Egoist Free-market Naturist Philosophical Mutualism Postcolonial African Black Queer Religious Christian Jew...

Wales at the Commonwealth Games

Sporting event delegationWales at theCommonwealth GamesCGF codeWALCGACommonwealth Games WalesWebsiteteamwales.cymru/en/MedalsRanked 10th Gold 67 Silver 98 Bronze 141 Total 306 Commonwealth Games appearances (overview)1930193419381950195419581962196619701974197819821986199019941998200220062010201420182022 Wales is one of six countries to have competed in every Commonwealth Games since 1930, the others being Australia, Canada, England, New Zealand and Scotland. At the Commonwealth Games, Wales ...

 

Paraxial approximation

Small angle approximation in geometric optics The error associated with the paraxial approximation. In this plot the cosine is approximated by 1 - θ2/2. In geometric optics, the paraxial approximation is a small-angle approximation used in Gaussian optics and ray tracing of light through an optical system (such as a lens).[1][2] A paraxial ray is a ray that makes a small angle (θ) to the optical axis of the system, and lies close to the axis throughout the system.[1]...