Родился 30 апреля 1923 года в Уилмингтоне, Северная Каролина. Детство провёл в Филадельфии[1]. Интерес к музыке проявился в раннем детстве, его отец играл на кларнете, а мать пела в церковном хоре, в связи с чем Хит начал играть на скрипке и петь в возрасте восьми лет.
Занятия музыкой пришлось прекратить в 1944 году, в связи с призывом в армию. Служил в ВВС США в 1944—1946 годах, в боях Второй мировой войны не участвовал.
Вернувшись из армии, возобновил занятия музыкой. Решив освоить игру на контрабасе, Хит поступает в музыкальную школу Граноффа[англ.] в Филадельфии. Вскоре Перси Хит играл в городских джаз-клубах и быстро привлёк к себе внимание ведущих джазовых музыкантов тех лет. В 1948 году принял участие в записи альбома Милта Джексона в составе секстета Говарда МакГи[англ.]. Переехав в Нью-Йорк в конце 1940-х годов, Перси обратил на себя внимание самого Диззи Гиллеспи, и тот пригласил его играть в своем ансамбле[3]. Примерно в это же время он также был участником группы трубача Джо Морриса[англ.].
В этот период участники биг-бэнда Гиллеспи: пианист Джон Льюис, барабанщик Кенни Кларк, вибрафонист Милт Джексон и басист Рэй Браун решили сформировать свою собственную группу, которая в конечном итоге стала известна как Modern Jazz Quartet. В 1952 году Рэй Браун покинул группу, чтобы присоединиться к группе своей супруги Эллы Фицджеральд, и на его место был приглашён Перси Хит. В 1955 году Конни Кей заменил Кенни Кларка, который решил покинуть коллектив, в результате сформировался классический состав квартета. Коллектив объявил о своём распаде в 1974 году, однако был вновь собран в 1981 году и просуществовал до 1997 года[4].
В период бездействия Modern Jazz Quartet, в 1975 году Перси Хит и его братья вместе с пианистом Стэнли Коуэллом[англ.] сформировали группу Heath Brothers[англ.]. В этом коллективе Хит иногда играл не только на контрабасе, но и на виолончели.
Помимо деятельности в Heath Brothers и в Modern Jazz Quartet, на протяжении всей карьеры принимал участие в записи альбомов и выступал с концертами со многими джазовыми музыкантами.
↑ 12Billboard Staff.Percy Heath Dies At 81(амер. англ.). Billboard (29 апреля 2005). Дата обращения: 21 мая 2023. Архивировано 21 мая 2023 года.
↑Variety Staff.Percy Heath(амер. англ.). Variety (7 мая 2005). Дата обращения: 21 мая 2023. Архивировано 21 мая 2023 года.
↑Fordham, John (29 апреля 2005). "Percy Heath". The Guardian. Архивировано 21 мая 2023. Дата обращения: 21 мая 2023.
↑Steve Voce.Percy Heath(англ.). The Independent (29 апреля 2005). — «Heath recorded an album called A Love Song in 2004. It was his first recording as a leader. In retirement he spent much of his time fishing. "All those years on the road were to pay for the fishing," he said.» Дата обращения: 21 мая 2023. Архивировано 27 ноября 2018 года.