Хангтаун фрай

Хангтаун фрай
англ. Hangtown fry
Хангтаун бургер
Хангтаун бургер
Входит в национальные кухни
американская кухня
Страна происхождения
Время появления 1850-е
Компоненты
Основные
Подача
Тип блюда завтрак

Хангтаун фрай (англ. Hangtown fry) — вариант омлета, который стал известен во время Калифорнийской золотой лихорадки в США в 1850-х годах. Наиболее распространенная версия включает обжаренные вместе бекон и устрицы в сочетании с жареными яйцами[1].

История

Блюдо было изобретено в Пласервилле, штат Калифорния, тогда известном как Хангтаун из-за многочисленных повешений (англ. hang), которые там произошли. Согласно большинству источников, это блюдо было изобретено, когда один золотоискатель разбогател, направился в отель «Кэри Хаус» и потребовал самое дорогое блюдо, которое могла предложить кухня. Самыми дорогими доступными ингредиентами были яйца, которые были хрупкими и их нужно было осторожно доставлять в шахтерский городок; бекон, доставленный с Восточного побережья; и устрицы, которые должны были быть доставлены на льду из Сан-Франциско, более чем в 100 милях[1][2][3].

Ещё один миф о возникновении блюда рассказывают официанты в ресторане Sam’s Grill в Тибуроне, к северу от Сан-Франциско. В окружной тюрьме в Пласервилле осужденного спросили, что он хотел бы съесть в последний раз. Он быстро прикинул и заказал омлет с устрицами, зная, что устриц придется доставлять по воде пароходом за сто миль, и по ухабистой дороге, что отсрочило его казнь на день.

Блюдо было популяризировано рестораном Tadich Grill в Сан-Франциско, где оно присутствует в меню уже 160 лет[4].

По данным Музея округа Эльдорадо, «Ни одно блюдо не олицетворяет Калифорнию и её золотую лихорадку больше, чем Хангтаун фрай. Оно было создано в эпицентре золотой лихорадки, в то время, когда зарождался великий штат. Как и копатели, которые работали на берегах рек и склонах холмов, а также население, которое последовало за ними, это уникальное сочетание многих вещей, как местных, так и привезенных из других мест»[1].

В эпизоде 1962 года «Хангтаун Фрай» телевизионного вестерн-сериала «Дни в Долине Смерти», ведущим актёром которого был Стэнли Эндрюс, актёр Фабрицио Миони играл роль Пола Дюваля, молодого человека, ложно приговоренного к виселице в Пласервилле, известного тогда как Хангтаун. По сюжету Дюваль заказывает выдуманный рецепт бекона и устриц в виде яичного омлета в надежде отложить казнь, в то время как его девушка Энн Алтон (Нэнси Ренник) отчаянно ищет информацию, чтобы оправдать его. Хелен Клиб сыграла мать Энн.

Вариации

Яйца обычно взбивают[5], хотя существуют и рецепты с яичницей-глазуньей.

Рецепт до сих пор доступен в некоторых калифорнийских ресторанах[6].

Более поздние вариации блюда включают добавление лука, болгарского перца или различных специй, а также обжаривание устриц во фритюре перед добавлением их в омлет.

Три версии включены в сборник Booth Seafood Co, кулинарной книги Джеймса Берда 1954 года.

Кулинарный писатель и шеф-повар Марк Биттман создал свою собственную версию Hangtown Fry в одном из своих минималистских кулинарных видео для The New York Times[7].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Noble, Doug The Hangtown Fry. City of Placerville, CA. Дата обращения: 15 июля 2018. Архивировано 15 июля 2018 года.
  2. ↑ Goldman, Marlene (1999-10-22). "Placerville: Old Hangtown". The San Francisco Chronicle. Архивировано 12 ноября 2007. Дата обращения: 11 апреля 2007.
  3. ↑ «Oakland Mayor, Visiting Newspapermen, Other Dignitaries to Sample 'Hangtown Fry' Breakfast» in Mountain Democrat (19 Iulii 1951) p. 12 col. 3
  4. ↑ Amanda Gold (2009-05-31). "Bay Area stars freshening up 5 classic dishes". San Francisco Chronicle. Архивировано 24 июля 2009. Дата обращения: 27 апреля 2023.
  5. ↑ Hangtown Fry. Дата обращения: 3 мая 2023. Архивировано 3 мая 2023 года.
  6. ↑ The Hangtown Fry on Death Valley Days. Internet Movie Database. Дата обращения: 25 июня 2019. Архивировано 31 августа 2021 года.
  7. ↑ Bittman, Mark (2008-02-21), The Hangtown Fry, Архивировано 27 апреля 2023, Дата обращения: 27 апреля 2023

Литература

Read other articles:

Dinasti Hồng Bàng

Hồng Bàng鴻龐skt. 2879 SM–258 SM Nekara Đông Sơn Map Văn LangStatusKerajaanIbu kotaNgàn Hống (skt. 2879 SM – ?)Nghĩa Lĩnh (skt. abad ke-29 SM)Phong Châu (hingga 258 SM)Bahasa yang umum digunakanVietnam kuno[1]Agama Animisme, agama rakyatPemerintahanMonarki absolutRaja • 2879–2794 SM Hùng Vương I (pertama)• 408–258 BC Hùng Vương XVIII (terakhir) Era SejarahSejarah kuno, Zaman Perunggu, Zaman Besi• Mendirikan konfederasi X...

 

 

List of Galliformes

The Galliformes are a clade of bird species of cosmopolitan distribution that, with the Anseriformes, belong to the branch Galloanserae. The group have more than 270 living species and includes the megapodes, chachalacas, guans, curassows, turkeys, grouse, New World quails, pheasants, partridges and guineafowl. They are, with Neoaves, the two main lineages of Neognathae.[1][2][3] Extinct species assignment follows the Mikko's Phylogeny Archive[4] and Paleofile...

 

 

Chlorphenoxamine

Chemical compound ChlorphenoxamineClinical dataAHFS/Drugs.comInternational Drug NamesRoutes ofadministrationOral, topicalATC codeD04AA34 (WHO) R06AA06 (WHO)Pharmacokinetic dataBioavailabilityWell absorbedMetabolismLikely liverExcretionkidneyIdentifiers IUPAC name {2-[1-(4-chlorophenyl)-1-phenylethoxy]ethyl}dimethylamine CAS Number77-38-3 Y 562-09-4PubChem CID6475DrugBankDB09007 NChemSpider6230 YUNII3UVD77BP8RKEGGD07198 YChEMBLChEMBL2110774 NCompTox Dash...

Jevin Julian

Jevin JulianLahirJevin Julian31 Juli 1991 (umur 32)Jakarta, IndonesiaNama lainJVNPekerjaanKomponismusikuspenulis lagupenyanyiproduser musikTahun aktif2008–sekarangSuami/istriRinni Wulandari ​(m. 2017)​Anak2Orang tuaIda Hannas (ibu)Kerabat Sissy Priscillia (kakak) Vanesha Prescilla (adik) Rifat Sungkar (ipar) Karier musikGenrePop ElektroEDMelektronikdubstepdrum n bassneo soulnew waveR&BInstrumenDrumkiborbeatboxLabelGP RecordsArtis terkaitA. Na...

 

 

Первородный грех

Об экономическом термине см. Первородный грех (экономика). ХристианствоБиблия Ветхий Завет Новый Завет Евангелие Десять заповедей Нагорная проповедь Апокрифы Бог, Троица Бог Отец Иисус Христос Святой Дух История христианства Апостолы Хронология христианства Ран�...

 

 

Élections législatives de 2007 en Moselle

2002 2012 Élections législatives de 2007 en Moselle 10 sièges de députés à l'Assemblée nationale 10 et 17 juin 2007 Corps électoral et résultats Inscrits au 1er tour 742 065 Votants au 1er tour 383 243   51,65 %  3,9 Votes exprimés au 1er tour 374 791 Inscrits au 2d tour 444 375 Votants au 2d tour 223 502   49,7 % Votes exprimés au 2d tour 213 583 Majorité présidentielle Liste Union pour un mouvement populaireNouveau cen...

Isabelle Faust

German violinist (born 1972) Isabelle FaustFaust in 2012Born (1972-03-19) 19 March 1972 (age 52)EsslingenOccupationsClassical violinistAcademic teacherOrganizationsBerlin University of the ArtsAwardsGramophone AwardCannes Classical AwardDiapason d'Or Isabelle Faust (born 19 March 1972) is a German violinist who has worked internationally as a soloist and chamber musician. She has received multiple awards. Life and career Faust was born in Esslingen am Neckar, Baden-Württemberg on 12 Mar...

 

 

美国众议院

此條目需要补充更多来源。 (2021年7月4日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索：美国众议院 — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。 美國眾議院 United States House of Representatives第118届美国国会众议院徽章 众议院旗...

 

 

哈萨克斯坦总统

此条目序言章节没有充分总结全文内容要点。 (2019年3月21日)请考虑扩充序言，清晰概述条目所有重點。请在条目的讨论页讨论此问题。 哈萨克斯坦總統哈薩克總統旗現任Қасым-Жомарт Кемелұлы Тоқаев卡瑟姆若马尔特·托卡耶夫自2019年3月20日在任任期7年首任努尔苏丹·纳扎尔巴耶夫设立1990年4月24日（哈薩克蘇維埃社會主義共和國總統） 哈萨克斯坦 哈萨克斯坦政府...

Філософія

Частина серії проФілософіяLeft to right: Plato, Kant, Nietzsche, Buddha, Confucius, AverroesПлатонКантНіцшеБуддаКонфуційАверроес Філософи Епістемологи Естетики Етики Логіки Метафізики Соціально-політичні філософи Традиції Аналітична Арістотелівська Африканська Близькосхідна іранська Буддій�...

 

 

Obafemi Martins

Obafemi Martins Martins di Bandar Udara International Tacoma Seattle saat kedatangan ke Sounders FC, 2013Informasi pribadiNama lengkap Obafemi Akinwunmi Martins[1]Tanggal lahir 28 Oktober 1984 (umur 39)Tempat lahir Lagos, NigeriaTinggi 1,72 m (5 ft 7+1⁄2 in)[2]Posisi bermain PenyerangInformasi klubKlub saat ini Seattle Sounders FCNomor 9Karier junior1999–2000 Ebedei2000–2001 Reggiana2001–2002 Inter MilanKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2000�...

 

 

2011 Scottish Parliament election

Parliamentary election held in Scotland 2011 Scottish Parliament election ← 2007 5 May 2011 (2011-05-05) 2016 → ← outgoing memberselected members →All 129 seats to the Scottish Parliament65 seats needed for a majorityTurnoutConstituency - 50.5% 3.4pp Regional - 50.5% 3.5pp   First party Second party Third party   Leader Alex Salmond Iain Gray Annabel Goldie Party SNP Labour Conservative Leader's seat Aberdeenshire East ...

David S. McKay

American planetary geologist David S. McKayBornSeptember 25, 1936DiedFebruary 20, 2013(2013-02-20) (aged 76)Alma materRice University (Geology)Occupation(s)Chief Scientist for astrobiology, Johnson Space CenterKnown forleading the team that announced the discovery of possible microfossils in a Martian meteorite from Antarctica David Stewart McKay (September 25, 1936 – February 20, 2013)[1] was chief scientist for astrobiology at the Johnson Space Center. During the Ap...

 

 

Constitution of South Africa

Supreme and fundamental law of South Africa Constitution of the Republic of South Africa, 1996OverviewJurisdictionSouth AfricaRatified18 December 1996Date effective4 February 1997SystemRepublicGovernment structureBranchesThree (executive, legislature and judiciary)ChambersBicameral (Parliament)ExecutivePresident and CabinetJudiciaryConstitutional Court and othersAuthor(s)Constitutional AssemblySignatoriesPresident Nelson MandelaSupersedesInterim ConstitutionFull text Constitution of the ...

 

 

NDF Rebellion

1978–1982 uprising in North Yemen by the National Democratic Front This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: NDF Rebellion – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (November 2013) (Learn how and when to remove this message) NDF RebellionPart of the Cold War and the Arab Cold WarCIA map of the ND...

Emil Hurja

American politician Emil HurjaHurja in 1938BornEmil Edward Hurja(1892-01-22)22 January 1892Crystal Falls, Michigan, U.S.Died30 May 1953(1953-05-30) (aged 61)Washington, D.C., U.S.NationalityAmericanOther namesWizard of WashingtonOccupation(s)Newspaper editor, political consultant Emil Edward Hurja (January 22, 1892 – May 30, 1953) was an American newspaper editor and political consultant. Hurja was a pioneer of political opinion polling and played an advisory role during the presi...

 

 

العلاقات الجنوب سودانية الغرينادية

العلاقات الجنوب سودانية الغرينادية جنوب السودان غرينادا   جنوب السودان   غرينادا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الجنوب سودانية الغرينادية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين جنوب السودان وغرينادا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عا...

 

 

Harry Potter and the Prisoner of Azkaban (soundtrack)

2004 film score by John WilliamsHarry Potter and the Prisoner of Azkaban (Original Motion Picture Soundtrack)Film score by John WilliamsReleased25 May 2004 (2004-05-25)RecordedMarch 2004StudioAbbey Road StudiosGenreSoundtrackLength68:37Label Warner Sunset Nonesuch Atlantic ProducerJohn WilliamsJohn Williams chronology Catch Me If You Can(2002) Harry Potter and the Prisoner of Azkaban (Original Motion Picture Soundtrack)(2004) The Terminal(2004) Wizarding World soundtra...

1975 British Grand Prix

1975 British Grand Prix Race detailsDate 19 July 1975Official name John Player Grand Prix[1]Location Silverstone Circuit, Northamptonshire, Great BritainCourse Permanent racing facilityCourse length 4.719 km (2.932 miles)Distance 56 laps, 264.264 km (164.192 miles)Weather Sunny, then overcast, then heavy rainPole positionDriver Tom Pryce Shadow-FordTime 1:19.36[2]Fastest lapDriver Clay Regazzoni FerrariTime 1:20.9 on lap 16[3]PodiumFirst Emerson Fittipaldi McLaren-For...

 

 

The Dying Days

1997 novel by Lance Parkin This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: The Dying Days – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2024) (Lear...