Целью создания Саратовского заказника является охрана, восстановление и воспроизводство местообитаний и популяций ценных в хозяйственном, научном и культурном плане охотничьих животных, редких и находящихся под угрозой исчезновения видов, в первую очередь дрофы и стрепета, а также гнездящихся лебедей, колоний журавлей, водоплавающих на пролёте, сохранения среды их обитания, путей миграций, поддержания общего экологического баланса.
Территория заказника уникальна по сочетанию природных ландшафтов и местообитаний различных растений и животных, ввиду чего на этой территории наблюдается их большое биологическое разнообразие.
Территория заказника граничит с землями лесного фонда и сельскохозяйственными угодьями.
Из-за незначительных перепадов абсолютных высот местности и значительных водосборных площадей здесь образуется сеть крупных степных балок с временными водотоками и большим количеством прудов.
Научная деятельность
В 1999 году на территории заказника проводились учётные работы по орнито- и териофауне охотничьих и краснокнижных животных.
Полученные данные хранятся в Управлении по охране, контролю и регулированию использования охотничьих животных Саратовской области.
