Рулет с маком

У этого термина существуют и другие значения, см. Рулет (значения).
Рулет с маком
Происхождение
Страна
Компоненты
Основные дрожжевое тесто, мак, сахар, яйца[1]
Родственные блюда
В других кухнях маковец[вд]
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Руле́т с ма́ком — мучное кондитерское изделие в виде рулета, выпеченного из дрожжевого теста с маковой начинкой.

Приготовление начинки (макового теста) — зёрна мака распаривают кипятком, добавляют сахар и растирают в ступе, макитре или мясорубке[4]. Полученную смесь слегка подсушивают и смешивают со взбитыми яйцами. Тесто приготавливают опарным способом. Раскатывают в пласт толщиной 4—6 мм и наносят на него слой начинки. Сворачивают рулоном, создавая от 3—4[4] до 6—8 слоёв мака. Расстаивают 1 час, смазывают яичным желтком, делают несколько проколов деревянной шпилькой (для выхода пара) и выпекают 25—30 минут при 200—220 °C[1].

Помимо русской кухни, распространён в польской (makowiec), кашубской (makówc), венгерской (bejgli, бывает также ореховый), словацкой (makovník), чешской (makový závin), австрийской (mohnkuchen, mohnstriezel), украинской (пирiг з маком, маківник), белорусской (макавы рулет), боснийской, хорватской и сербской (makovnjača), словенской (makova potica), румынской (cozonac cu mac), литовской (aguonų vyniotinis) и латвийской кухне (magonmaizite), а также в кухне восточноевропейских евреев (mohn bar)[источник не указан 1646 дней]. Особенно широко распространён в Средней полосе России и Московской области.

В Украине и России рулет с маком по традиции пекут на праздники: Рождество или Пасху[5][6].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Товарный словарь, 1959.
  2. ↑ Christmas Poppy Seed Rolls // https://www.reddit.com/media?url=https%3A%2F%2Fpreview.redd.it%2Fqy0046f5uy581.png%3Fwidth%3D1080%26crop%3Dsmart%26auto%3Dwebp%26s%3Dbc6624c042f742a6de53e56165a84bbf905de4e2
  3. ↑ Christmas Poppy Seed Rolls // https://www.facebook.com/photo/?fbid=2866510343584650&set=a.1929025990666428
  4. ↑ 1 2 Приготовление мучных кондитерских изделий, 1965.
  5. ↑ Маковий рулет – традиційна випічка на Різдво
  6. ↑ Vaughn, Mary Ann Woloch. Ukrainian Christmas: Traditions, Folk Customs, and Recipes. — 1982.

Литература

  • Рулеты (с маком) // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VII. — Стб. 853—854. — 563 с.
  • Бутейкис Н. Г., Кенгис Р. П. Рулет с маком // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М.: Экономика, 1965. — С. 183—184. — 252 с. — 45 000 экз.
  • Плотников П. М., Колесников М. Ф. Рулет с маком из муки высшего сорта // 350 сортов хлебо-булочных изделий. — М.—Л.: Пищепромиздат, 1940. — С. 149—150. — 271 с.
  • Ратушный А. С. Рулет с маком // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 322. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.

Read other articles:

1865 Cerberus

1865 CerberusPenemuanDitemukan olehL. KohoutekSitus penemuan029Tanggal penemuan1971/10/26Ciri-ciri orbitAphelion1.584Perihelion0.576Sumbu semimayor1.080Eksentrisitas0.467Anomali rata-rata55.8Inklinasi16.1Bujur node menaik213.0Argumen perihelion325.2Ciri-ciri fisikMagnitudo mutlak (H)16.84 1865 Cerberus (1971 UA) adalah sebuah asteroid. Asteroid ini merupakan bagian dari asteroid Apollo, yang terletak dekat dengan bumi. Eksentrisitas orbit asteroid ini tercatat sebesar...

 

Budi Hermanto

Budi HermantoS.I.K., M.Si. Kapolresta Malang KotaPetahanaMulai menjabat 1 Juni 2021 Informasi pribadiLahir10 November 1976 (umur 47) Indonesia Pekanbaru RiauAlma materAkademi Kepolisian (2000)Karier militerPihak IndonesiaDinas/cabang Kepolisian Daerah Jawa TimurMasa dinas2000 – sekarangPangkat Komisaris Besar PolisiSatuanReserseSunting kotak info • L • B Kombes. Pol. Budi Hermanto, S.I.K., M.Si. (lahir 10 November 1976) adalah seorang perwira menengah P...

 

Akane

For the Greek sweets see Akanés, for the Slavic vowel change see akanje, for the song by Miyu Nagase, see Miyu Nagase#CAM Entertainment, for other uses, see Akane (disambiguation). AkaneAkane in Kanji meaning Madder PlantPronunciationah-KAH-nay[1]GenderFemaleOriginWord/nameJapanMeaningDifferent meanings depending on the kanji used.[2]Other namesSee alsoSumireTsubaki Akane (あかね, アカネ) is the Japanese word for 'deep red' (茜, Akane, Rubia cordifolia) and is associat...

جوسيف بلوم

جوسيف بلوم معلومات شخصية الميلاد 4 فبراير 1898(1898-02-04)فيينا  الوفاة 18 أكتوبر 1956 (58 سنة)   فيينا  مركز اللعب مدافع الجنسية النمسا  المسيرة الاحترافية1 سنوات فريق م. (هـ.) 1913–1918 NAC 1918–1933 فيرست فيينا المنتخب الوطني 1920–1932 النمسا 51 (3) الفرق التي دربها 1932–1935 أوستريا فيينا 1935...

 

1979 Tumaco earthquake

Earthquake near Colombia and Peru 1979 Tumaco earthquakeUTC time1979-12-12 07:59:05ISC event654039USGS-ANSSComCatLocal dateDecember 12, 1979 (1979-12-12)Local time02:59:05 COTMagnitude8.2 Mw[1]Depth33 km (21 mi)[2]Epicenter1°35′53″N 79°21′29″W / 1.598°N 79.358°W / 1.598; -79.358[2]TypeMegathrustAreas affectedColombia, EcuadorTotal damage$8 million[3]Max. intensityMMI IX (Violent)Ts...

 

2017 in Vietnam

List of events ← 2016 2015 2014 2017 in Vietnam → 2018 2019 2020 Decades: 1990s 2000s 2010s 2020s See also: Other events of 2017 History of Vietnam Timeline of Vietnamese history List of years in Vietnam Events in the year 2017 in Vietnam. Incumbents Party General Secretary: Nguyễn Phú Trọng President: Trần Đại Quang Prime Minister: Nguyễn Xuân Phúc Assembly Chairperson: Nguyễn Thị Kim Ngân Events APEC Vietnam 2017, a year-long hosting of Asia-Pacific Economic C...

Visa requirements for Armenian citizens

Administrative entry restrictions An Armenian passport Visa requirements for Armenian citizens are administrative entry restrictions by the authorities of other states placed on citizens of Armenia. As of January 2024, Armenian citizens had visa-free or visa on arrival access to 69 countries and territories, ranking the Armenian passport 75th in terms of travel freedom according to the Henley Passport Index.[1] Visa requirements map Visa requirements for Armenian citizens holding ordi...

 

中国共产党国务院党组

中国共产党国务院党组 主要领导 书记 李　强 副书记 丁薛祥 成员 何立峰、 张国清、 劉國中、 王小洪、 吴政隆、 谌贻琴 机构概况 上级机构 中国共产党中央委员会 机构类型 党组 联络方式 总部 　实际地址 北京市 机构沿革 成立时间 1998年 对应机构 中国共产党国务院党组（简称中共国务院党组），由中国共产党中央委员会批准成立，设在国务院。 沿革 199...

 

Raster scan

Rectangular pattern of image capture and reconstruction This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Raster scan – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2010) (Learn how and when to remove this message) Raster-scan display sample; visible gaps between the horizontal scan lines divide each chara...

Eclecticism

Conceptual approach that draws upon multiple theories, styles, or ideas The grand foyer of the Palais Garnier, by Charles Garnier, 1860–1875. Stylistically, it aimed for a Baroque opulence through lavishly decorated monumental structures that evoked Louis XIV's Versailles. However, it was not just a revival of the Baroque, being more of a synthesis of Classicist styles, like Renaissance, Baroque, Rococo, Neoclassicism etc. Thus, it is an example of eclecticism. Early Romanian Revival house ...

 

New Negro

Term popularized during the Harlem Renaissance For other uses, see New Negro (disambiguation). This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: New Negro – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2014) (Learn how and when to remove this message) A Universal Negro Improvement Association parade ...

 

Lexington Avenue

For other uses, see Lexington Avenue (disambiguation). North-south avenue in Manhattan, New York Lexington AvenueIrving PlaceLexington Avenue seen from the top of the Chrysler BuildingNamesakeBattle of Lexington[1]Maintained byNYCDOTLength5.8 mi (9.3 km)[2][3]LocationManhattan, New York City, U.S.South end14th Street in Gramercy ParkMajorjunctionsThird Avenue Bridge in East HarlemNorth end131st Street in East HarlemEastThird AvenueWestPark AvenueCon...

Lysithea (moon)

Outer moon of Jupiter LysitheaNear-infrared photograph of Lysithea (center) by the 2MASS surveyDiscovery [1]Discovered bySeth B. NicholsonDiscovery siteMt. Wilson ObservatoryDiscovery date6 July 1938DesignationsDesignationJupiter XPronunciation/laɪˈsɪθiə/[2][3]Named afterΛυσιθέα LysitheaAdjectivesLysithean /laɪˈsɪθiən/[4]Orbital characteristics [5]Epoch 27 April 2019 (JD 2458600.5)Observation arc79.87 yr (29,1...

 

Bertrand Russell

Bertrand RussellBertrand Russell nel 1957 Membro della Camera dei lordDurata mandato4 marzo 1931 –2 febbraio 1970 MonarcaGiorgio VEdoardo VIIIGiorgio VIElisabetta II PredecessoreFrank Russell, II conte Russell SuccessoreJohn Conrad Russell, IV conte Russell Dati generaliPrefisso onorificoThe Right Honourable Suffisso onorificoOM, FRS Partito politicoIndipendente Titolo di studioLaurea in logica e filosofia UniversitàUniversità di Cambridge Profession...

 

List of Sabre and Fury units in the US military

Main article: F-86 Sabre F-86 Sabre in flight. List of Sabre and Fury units in the US military identifies the military branches and units that used the North American Aviation F-86 Sabre and FJ Fury. Units existed in regular USAF, ANG, USN, and USMC squadrons. USAF F-86 Units Source: Baugher F-86D[1] A West Virginia Air National Guard F-86H. A Tennessee Air Guard F-86D. Air National Guard Squadrons 102d, New York ANG (1957–1959) 104th, Massachusetts ANG (1957–1965) 111th, Texas A...

The Death of Pompey

1642 play by Pierre Corneille Adrienne Lecouvreur, as Cornelia in The Death of Pompey First publication of The Death of Pompey The Death of Pompey (La Mort de Pompée) is a tragedy by the French playwright Pierre Corneille on the death of Pompey the Great. It was first performed in 1642, with Julius Caesar played by Molière. Like many of Corneille's plays, it is noted for the high tones of its heroine, Cornelia, who admits that her enemy is noble and generous but warns him when he releases h...

 

Athénée royal Isabelle Gatti de Gamond

Athénée royal Isabelle Gatti de Gamond Histoire et statut Fondation 1864 par Isabelle Gatti de Gamond Type École secondaire générale publique Administration Tutelles Wallonie-Bruxelles Enseignement Réseau Enseignement officiel Directeur Bertrand Wilquet Études Population scolaire 1 012 (2017) Enseignants 103 (2017) Localisation Ville Bruxelles Pays Belgique Site web www.argattidegamond.be Données clés Coordonnées 50° 51′ nord, 4° 21′ est Géolocalisat...

 

Bellator 267

Bellator mixed martial arts event in 2021 Bellator 267: Lima vs. MVP 2The poster for Bellator 267: Lima vs. MVP 2InformationPromotionBellator MMADateOctober 1, 2021 (2021-October-01)VenueWembley ArenaCityLondon, EnglandEvent chronology Bellator 266: Davis vs. Romero Bellator 267: Lima vs. MVP 2 Bellator 268: Nemkov vs. Anglickas Bellator 267: Lima vs. MVP 2 was a mixed martial arts event produced by Bellator MMA that took place on October 1, 2021, at Wembley Arena in London, En...

History of the Jews and Judaism in the Land of Israel

Part of a series onJews and Judaism Etymology Who is a Jew? Religion God in Judaism (names) Principles of faith Mitzvot (613) Halakha Shabbat Holidays Prayer Tzedakah Land of Israel Brit Bar and bat mitzvah Marriage Bereavement Baal teshuva Philosophy Ethics Kabbalah Customs Rites Synagogue Rabbi Texts Tanakh Torah Nevi'im Ketuvim Talmud Mishnah Gemara Rabbinic Midrash Tosefta Targum Beit Yosef Mishneh Torah Tur Shulchan Aruch Zohar History General Timeline Land of Israel...

 

Salford City Council elections

Local government elections in Salford, England Salford City Council elections are generally held three years out of every four, with a third of the council being elected each time. Salford City Council is the local authority for the metropolitan borough of Salford in Greater Manchester, England. Since the last boundary changes in 2020, 60 councillors have been elected from 20 wards.[1] Council elections Since 1973 political control of the council has been held by the Labour Party.[...