На чемпионате мира среди юниоров 2000 года в Канаде завоевала серебро в гигантском слаломе, уступив только Ане Персон. На следующем чемпионате мира среди юниоров в Швейцарии стала третьей в гигантском слаломе и четвёртой в супергиганте.
На этапах Кубка мира дебютировала в октябре 1998 года в австрийском Зёльдене. 11 марта 2000 года 18-летняя испанка заняла второе место в гигантском слаломе на этапе Кубка мира в Сестриере, проиграв 0,07 сек швейцарке Соне Неф. Спустя 13 лет, 23 февраля 2013 года, Каролина второй раз в карьере поднялась на подиум этапа Кубка мира, неожиданно выиграв скоростной спуск в Мерибеле. Всего за карьеру 14 раз попадала в 10-ку лучших на этапах Кубка мира. На старт этапов Кубка мира испанка выходила более 200 раз.
Принимала участие в 9 подряд чемпионатах мира (1999—2015). Единственный раз попала в 10-ку лучших на чемпионате мира 2003 года в Санкт-Морице, когда заняла девятое место в супергиганте (0,91 сек проигрыша чемпионке Михаэле Дорфмайстер).
Завершила карьеру в марте 2015 года после побед в чемпионате Испании в супергиганте и гигантском слаломе.
