Ру, Мишель

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Ру.
Мишель Ру
англ. Michel Roux
Имя при рождении фр. Michel André Roux[1]
Дата рождения 19 апреля 1941(1941-04-19)
Место рождения
Дата смерти 12 марта 2020(2020-03-12) (78 лет)
Место смерти
Страна
Род деятельности шеф-повар, ресторатор
Супруга Робин Джойс (2-я)
Дети Ален Ру
Награды и премии

Кавалер ордена «За заслуги» (Франция) Офицер ордена Сельскохозяйственных заслуг (Франция) Кавалер ордена Искусств и литературы (Франция) Кавалер ордена Почётного легиона Офицер ордена Британской империи

Сайт michelroux-obe.com
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Мишель Ру-старший (фр. Michel Roux Sr, 19 апреля 1941, Шароль — 12 марта 2020[4]) — британский шеф-повар и ресторатор французского происхождения. Представитель известной семьи Ру.

Биография

Мишель Ру родился в городе Шароль в департаменте Сона и Луара в семье мясника. С детства он привлекался сначала к семейному делу, а потом к кулинарному искусству. В течение двух лет Мишель Ру проходил обучение на кондитера. После этого получил должность шеф-повара в посольстве Великобритании в Париже. Здесь он работал до того, как его призвали в армию. Во время службы в армии получил памятную медаль Операций безопасности и поддержания порядка в Северной Африке[5].

После армейской службы Мишель работал шеф-поваром у мисс Сесиль де Ротшильд в Париже. В 60-х годах Мишель думал бросить кулинарию и стать оперным певцом[6], но вместо этого переехал в Лондон по приглашению своего брата Альбера, где продолжил готовить. Вместе они открыли ресторан Le Gavroche[7]. В 1972 году Мишель Ру открыл собственный ресторан The Waterside Inn в Беркшире. Этот ресторан стал вторым в Великобритании, получившим три звезды рейтинга Мишлен[8][9][10].

В дальнейшем Мишель Ру вместе с братом открыл кондитерский цех (1973), колбасные магазины, начал заниматься выездным обслуживанием клиентов, выискивал новые рецепты и технологии приготовления.

Мишель Ру издал свою поварскую книгу, где рассказал о рецептах, которые применяют в ресторанах братья Ру. К тому же он написал сценарий 30-серийного телешоу, которое снималось на телекомпании ВВС. Главными героями были Мишель Ру и его брат Альбер[11].

В конце 90-х годов Мишель Ру отошёл от дел и с 2008 года жил в Кран-Монтане (Швейцария)[12].

Мишель Ру скончался 12 марта 2020 года в городе Брей от идиопатического легочного фиброза[13].

Признание и награды

Журналы индустрии гостеприимства как Caterer and Hotelkeeper назвали Ру и его брата «крестными отцами современной ресторанной кухни в Великобритании», а The Observer Food Monthly описал его как «возможно, лучшего кондитера, который когда-либо был в этой стране», когда он был награжден их Lifetime Achievement Award в 2011 году[14].

Многие известные повара прошли обучение у того или иного из братьев Ру, при этом Мишель подсчитал в 2010 году, что «половина обладателей звезд Мишлен у Великобритании ученики из кухни моего брата, либо из моей кухни»[15]. Среди них Гордон Рамзи, Марко Пьер Уайт и Пьер Коффман[16].

Примечания

  1. ↑ Fichier des personnes décédées
  2. ↑ http://online.wsj.com/news/articles/SB10001424052702304724404577299192490370780
  3. ↑ http://www.starchefs.com/cook/chefs/bio/michel-roux
  4. ↑ Michel Roux dies aged 79. Дата обращения: 12 марта 2020. Архивировано 12 марта 2020 года.
  5. ↑ Michel Roux, Esq, OBE. Debretts. Дата обращения: 19 августа 2012. Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 года.
  6. ↑ Webb, Claire (2012-02-05). "The Roux Legacy revealed". Radio Times. Архивировано 4 июня 2018. Дата обращения: 19 августа 2012.
  7. ↑ Cooke, Rachel (2004-07-11). "'I love ze souffle, eet reminds me of ze boobs of ze woman'". The Observer. Архивировано 25 октября 2012. Дата обращения: 19 августа 2012.
  8. ↑ Michelin stars in London. Michelin Online. Дата обращения: 19 августа 2012. Архивировано из оригинала 14 января 2013 года.
  9. ↑ Michelin stars in England. Michelin Online. Дата обращения: 19 августа 2012. Архивировано из оригинала 21 апреля 2013 года.
  10. ↑ "Michel and Alain Roux celebrate 25 years of three Michelin stars at the Waterside Inn". Guide Girl. 2010-05-19. Архивировано 16 августа 2012. Дата обращения: 19 августа 2012.
  11. ↑ Michel Roux. BBC Programmes. Дата обращения: 19 августа 2012. Архивировано 19 апреля 2013 года.
  12. ↑ Alleyne, Richard (2008-07-22). "Michel Roux, French chef, quits Britain for safer Switzerland". Daily Telegraph. Архивировано 6 августа 2008. Дата обращения: 18 августа 2012.
  13. ↑ Price, Katherine (2020-03-12). "Michel Roux dies aged 79". The Caterer. Архивировано 12 марта 2020. Дата обращения: 12 марта 2020.
  14. ↑ Hopkinson, Simon (2011-10-16). "Observer Food Monthly Awards 2011 Lifetime Achievement: Michel Roux Snr". The Observer. Архивировано 6 ноября 2013. Дата обращения: 19 августа 2012.
  15. ↑ Rowe, Michelle (2010-02-05). "The truth about Gordon". The Australian. Архивировано 8 апреля 2016. Дата обращения: 19 августа 2012.
  16. ↑ Michel Roux Snr. Good Food. Дата обращения: 19 августа 2012. Архивировано 9 сентября 2019 года.

Read other articles:

Charles Savarin

Charles Savarin Presiden Dominika ke-8Masa jabatan2 Oktober 2013 – 2 Oktober 2023Perdana MenteriRoosevelt Skerrit PendahuluEliud WilliamsPenggantiSylvanie Burton Informasi pribadiLahir2 Oktober 1943 (umur 80)Portsmouth, Kepulauan Leeward InggrisSuami/istriClara Josephine SavarinAlma materRuskin CollegeSunting kotak info • L • B Charles Angelo Savarin (lahir 2 Oktober 1943) adalah seorang politikus dari Dominika yang telah menjadi Presiden Dominika dari 2013 hingg...

 

Bâtiment à énergie positive

Un bâtiment à énergie positive (parfois abrégé en « BEPOS ») est un bâtiment qui produit plus d’énergie (électricité, chaleur) qu'il n’en consomme pour son fonctionnement. Cette différence de consommation est généralement considérée sur une période lissée d'un an. Si la période est très courte, on parle plutôt de bâtiment autonome (par exemple pour les maisons des dernières tranches de l'écoquartier Eva Lanxmeer aux Pays-Bas qui ne sont « excédenta...

 

Mike Davis (scholar)

American historian and social critic (1946–2022) For other people with similar names, see Michael Davis (disambiguation). Mike DavisBornMichael Ryan Davis(1946-03-10)March 10, 1946Fontana, California, U.S.DiedOctober 25, 2022(2022-10-25) (aged 76)San Diego, California, U.S.Alma materUniversity of California, Los AngelesSchoolCritical geographyMarxismMain interestsUrban geographyEnvironmental economicsMarxismLabor historyPolitical violenceEconomic history Michael Ryan Davis (March ...

コルク

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: コルク – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2017年4月） コルクを打ち抜いて作った瓶の栓 コルク（木栓、�...

 

中华人民共和国国家元首列表

  提示：此条目页的主题不是中華人民共和國最高領導人。 中华人民共和国 中华人民共和国政府与政治系列条目 执政党 中国共产党 党章、党旗党徽 主要负责人、领导核心 领导集体、民主集中制 意识形态、组织 以习近平同志为核心的党中央 两个维护、两个确立 全国代表大会 （二十大） 中央委员会 （二十届） 总书记：习近平 中央政治局 常务委员会 中央书记处 �...

 

Ivo Karlović

Ivo Karlović Ivo Karlović durante lo US Open 2016 Nazionalità  Croazia Altezza 211 cm Peso 104 kg Tennis Termine carriera 21 febbraio 2024 (ufficiale)[1] 4 ottobre 2021 (ultimo match) Carriera Singolare1 Vittorie/sconfitte 371-346 (52,70%) Titoli vinti 8 Miglior ranking 14º (18 agosto 2008) Risultati nei tornei del Grande Slam  Australian Open 4T (2010)  Roland Garros 3T (2014, 2016)  Wimbledon QF (2009)  US Open 4T (2016) Altri tornei  Giochi olimpi...

2016年美國總統選舉

2016年美國總統選舉 ← 2012 2016年11月8日 2020 → 538個選舉人團席位獲勝需270票民意調查投票率55.7%[1][2] ▲ 0.8 %   获提名人 唐納·川普 希拉莉·克林頓 政党 共和黨 民主党 家鄉州 紐約州 紐約州 竞选搭档 迈克·彭斯 蒂姆·凱恩 选举人票 304[3][4][註 1] 227[5] 胜出州/省 30 + 緬-2 20 + DC 民選得票 62,984,828[6] 65,853,514[6]...

 

美国众议院

此條目需要补充更多来源。 (2021年7月4日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索：美国众议院 — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。 美國眾議院 United States House of Representatives第118届美国国会众议院徽章 众议院旗...

 

Vitória

Pemandangan kota Vitória Vitória merupakan sebuah kota di Brasil. Kota ini letaknya di bagian tenggara. Tepatnya di negara bagian Espirito Santo. Pada tahun 2005, kota ini memiliki jumlah penduduk sebanyak 313.312 jiwa dan memiliki luas wilayah 93 km². Kota ini memiliki angka kepadatan penduduk sebesar 3.360 jiwa/km². Di wilayah metropolitan, berjumlah 1.627.651 jiwa. Kota kembar Vitoria-Gasteiz, Spanyol Oita, Jepang Havana, Kuba Mantova, Italia Darmstadt, Jerman Vila Velha, Brasil C...

Gampar batu

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Maret 2016. Gampar batu, atau hanya disebut gampar, adalah sebuah permainan anak-anak yang menggunakan batu sungai sebesar kepalan tangan, atau sekitar berdiameter 10-15 cm, sebagai alat permainan. Asal Permainan ini berasal dari Suku Sunda khususnya daerah Garut.&#...

 

Lieutenant (British Army and Royal Marines)

Rank in British Army and Royal Marines For use of this rank in other countries, see Lieutenant. Lieutenant Army and Royal Marines insigniaCountry United KingdomService branch British Army Royal MarinesAbbreviationLtNATO rank codeOF-1Next higher rankCaptainNext lower rankSecond lieutenantEquivalent ranksSub-lieutenant (RN)Flying officer (RAF) Lieutenant (UK: /lɛfˈtɛnənt/; Lt) is a junior officer rank in the British Army and Royal Marines. It ranks above second lieutenant and...

 

Cold-weather warfare

Warfare in cold temperatures Arctic warfare redirects here. For the sniper rifle, see Accuracy International Arctic Warfare. Not to be confused with the Cold War. United Kingdom Royal Marine reservists training for winter operations in Norway in 2014 Part of a series onWarOutline History Prehistoric Ancient Post-classical castles Early modern pike and shot napoleonic Late modern industrial fourth-gen Military Organization Command and control Defense ministry Army Navy Air force Marines Coast ...

Bioprospecting

Not to be confused with Biomining. Exploration of nature for material with commercial potential Many important medications have been discovered by bioprospecting including the diabetes drug metformin (developed from a natural product found in Galega officinalis).[1] Intellectual property Authors' rights Copyleft Copyright Database right Farmers' rights Geographical indication Indigenous intellectual property Industrial design right Integrated circuit layout design protection Moral rig...

 

Champurrado

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Champurrado» – noticias · libros · académico · imágenesEste aviso fue puesto el 10 de septiembre de 2015. Para la gacha de chocolate, véase Champurrado (gacha). Champurrado. El champurrado es una preparación mexicana típica del atole, elaborada a base de masa de maíz machacado, chocolate oscuro y agua con canela, hervidos hasta espesar. Por lo general s...

 

StarDut

StarDutLogo StarDutNegara asalIndonesiaRilis asliJaringanIndosiarRilis2 November 2007 –7 September 2008 StarDut adalah suatu ajang pencarian penyanyi dangdut yang disiarkan oleh Indosiar pada 2 November 2007. StarDut merupakan kontes dangdut terbesar ketiga di Indonesia setelah D'Academy dan KDI. Kontes ini diperuntukkan bagi remaja berusia 13 - 17 tahun dengan ayah atau bundanya yang bertindak sebagai manajer. Seluruh Kontestan StarDut yang telah terseleksi akan dikarantina di sebuah...

Cantonese

Variety of Yue Chinese For other uses, see Cantonese (disambiguation). CantoneseNative toMainland China, Hong Kong, Macau, and overseas communitiesRegionPearl River DeltaLanguage familySino-Tibetan SiniticChineseYueYuehaiCantoneseEarly formsProto-Sino-Tibetan Old Chinese Eastern Han Chinese Middle Chinese Dialects Xiguan Hong Kong Tanka Malaysian Macau Wuzhou Writing systemWritten CantoneseCantonese BrailleWritten ChineseOfficial statusOfficial language in Hong Kong[a] Macau...

 

Gloria Foster

Gloria Foster e Clarence Williams III in un episodio di Mod Squad, i ragazzi di Greer nel 1970 Gloria Foster (Chicago, 15 novembre 1933 – New York, 29 settembre 2001) è stata un'attrice statunitense. Indice 1 Biografia 2 Filmografia 2.1 Cinema 2.2 Televisione 3 Doppiatrici italiane 4 Altri progetti 5 Collegamenti esterni Biografia Nata a Chicago, Illinois, prima di apparire sul grande schermo, la Foster fece una lunga carriera teatrale, vincendo due Obie Awards, per le sue interpretazioni ...

 

2013 European Parliament election in Croatia

2013 election of members of the European parliament for Croatia 2013 European Parliament election in Croatia 14 April 2013 2014 → 12 seats in the European ParliamentTurnout20.83%   First party Second party Third party   Leader Dubravka Šuica Tonino Picula Nikola Vuljanić Party HDZ–HSP AS–BUZ SDP–HNS–HSU Labour Alliance EPP S&D GUE/NGL Leader since 15 March 2010 Seats won 6 / 12 5 / 12 1 / 12 Popular vote 243,654 237,778 42,750 Percentage 32.86...

Extropianism

Stance favoring continuous technological evolution and longer lifespans Extropy redirects here. For extropy in thermodynamics, biology and information theory, see Negentropy. This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these messages) This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: Extropianism –&#...

 

渋谷邦彦

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: 渋谷邦彦 – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2019年9月) 伝記の記載を年譜形式のみとすることは推奨され�...