Родился в семье выходцев из Африки. Первые уроки музыки получил в родном городе. В 1873 году отправился в Италию, где продолжил учёбу во Флоренции. В 1879 вернулся в Буэнос-Айрес, продолжал изучать музыку, под руководством Базилио Базили, тогда же сочинил и был первым исполнителем траурного марша в честь национального героя Аргентины Хосе де Сан-Мартина, во время перезахоронения его останков в Буэнос-Айрес в 1880 году.
Кроме того, З. Ролон является основателем аргентинского музыкального издательства, которое опубликовало многочисленные произведения современных композиторов Аргентины.
