PROFILPELAJAR.COM

Рис Казимир
Рис Казимир
Происхождение
Страна	Швейцария;
Время появления	1952
Автор	Ули Прагер
Компоненты
Основные	рис, телятина, соус карри
Входит в национальные кухни
	Швейцарская кухня
	Медиафайлы на Викискладе

Рис Казимир (фр. Riz Casimir, нем. Reis Casimir) — швейцарское блюдо из риса с карри. Также включает нарезанную телятину, фрукты, обычно бананы, ананасы, персики или вишни. Его также украшают кусочками жареного миндаля. Для Рис Казимир обычно используется длинный рис. Телятину часто заменяют свининой или курицей. Можно использовать и другие фрукты.

Рис Казимир был придуман компанией Mövenpick; он присутствует в меню ресторанов Mövenpick с 1952 года^[1]^[2].

Создание этого блюда обычно приписывают Ули Прагеру (Ueli Prager), основателю Mövenpick. Его продвигали в швейцарских кулинарных книгах Элизабет Фюльшер с 1960 года и издательства «Бетти Босси» с 1968 года. По словам историка Роджера Сидлера, это блюдо отражает растущую потребность в экзотике в послевоенной Швейцарии. Название «Казимир», возможно, происходит от названия штата Кашмир: как предположил историк культуры Петра Фоеде, блюдо было вдохновлено индийской кухней^[3]^[4].

Рис Казимир быстро стал популярным домашним блюдом в Швейцарии, особенно в качестве семейного блюда. Консервный завод Hero продавал консервированные фрукты для Риса Казимир, и блюдо также подавалось в армии. Наличие консервированных фруктов и сладковатый вкус сделали это блюдо одним из любимых у швейцарских школьников ^[5]. Однако к концу XX века его популярность снизилась^[2]^[6].

Примечания

↑ Riz Casimir: Seit 1952 ein Hit (неопр.). Betty Bossi. Дата обращения: 16 февраля 2023. Архивировано 7 марта 2023 года.
↑ ¹ ² Sidler, Roger (19 января 2020). "Riz Casimir – Niedergang eines Nationalgerichts". Tages-Anzeiger. Архивировано 29 августа 2021. Дата обращения: 16 февраля 2023. {{cite news}}: |archive-date= / |archive-url= несоответствие временной метки; предлагается 29 августа 2021 (справка)
↑ Die Entstehungsgeschichte des Riz Casimirs (неопр.). Ortsgeschichtliche Sammlung Seebach. Дата обращения: 16 февраля 2023. Архивировано 26 марта 2023 года.
↑ "Schweizer Antwort gegen Foodwaste". Blick. 8 февраля 2023. Архивировано 16 февраля 2023. Дата обращения: 16 февраля 2023. {{cite news}}: |archive-date= / |archive-url= несоответствие временной метки; предлагается 16 февраля 2023 (справка)
↑ Блюдо с именем: рис "Казимир" — швейцарское достояние с польским именем (неопр.). Дата обращения: 26 июня 2023. Архивировано 26 июня 2023 года.
↑ Fuchs, Regula. (7 июля 2022). "Schmelzkäse und Ananas haben ein Image-Problem". Der Bund. Архивировано 7 марта 2023. Дата обращения: 17 февраля 2023. {{cite news}}: |archive-date= / |archive-url= несоответствие временной метки; предлагается 7 марта 2023 (справка)