Провиантский приказ[1][2] — орган центрального военного управления, приказ в Русском царстве в начале XVIII века для продовольственного обеспечения (снабжения) русских армии и флота.
Указом Петра I от 18 февраля 1700 года заведование всеми хлебными запасами ратных людей было поручено окольничемуСемёну Языкову, «с наименованием его по сей части генерал-провиантом»[3]. Считается, что этим указом фактически был учреждён орган управления, отвечающий за продовольственное снабжение военных, впоследствии именуемый Провиантским приказом[1][2][4][5]. Первое из известных упоминаний Провиантского приказа в документах Российской империи датируется 9 октября 1703 года[6].
Высочайшим указом от 3 сентября 1704 года «воеводам и приказным людям и полковникам и бурмистрам» предписывалось «во всем, что к провиантским делам надлежит из Провиантского приказа быть послушным. А буде кто в чём вышеписанном учинится ослушен, и тому быть в смертной казни безо всякого милосердия»[7].
Магазины (склады) приказа располагались в Москве, Петербурге, Киеве, Чернигове, Брянске, Смоленске и других городах и использовались во время Северной войны. На местах отделениями приказа руководили провиантмейстеры, в подчинении у которых были воеводы и коменданты.
Приказ был преобразован в Провиантскую канцелярию в 1716 году, а канцелярия, в свою очередь, стала частью Военной коллегии в 1724 году.
Дуров И. Г. Провиантское обеспечение флота в эпоху Петра Великого: Монография. — Н.Новгород: Изд-во Нижегородского госуниверситета им. Н.И. Лобачевского, 2002. — 719 с.