Ротмистр королевский, с 1580 года — «Генерал земель Подольских», каштелян Каменецкий с 1609 года, воевода брацлавский с 1611 года.
Якуб Потоцкий состоял при дворе короля польского и великого князя литовского Сигизмунда II Августа. Во времена короля Сигизмунда III Вазы был многолетним каштеляном каменецким.