PROFILPELAJAR.COM

Портвейн красный Массандра
Портвейн красный Массандра
Страна происхождения	Российская империя;
Год основания	1894
Крепость	18,5 об.%
Тип	красное вино
Производитель	Винодельческий комбинат «Массандра»

Портвейн красный Массандра — марочное красное креплёное вино. Эксклюзивный производитель ГК НПАО «Массандра» в Крыму

История

Вино изготавливается с 1894 года. Официальное название тех лет — «Массандра № 81». В 1941 году производство портвейна было эвакуировано в Тбилиси. В 1945 году — возвращается в подвалы в Массандровского завода. Для изготовления используется сорт винограда Мурведр с незначительным добавлением европейских красных сортов. Виноградники этого вида выращиваются на участках между горами Кошка и Кастель. Для выработки портвейна используется виноград с содержанием не менее 20 % сахара.

Особенности изготовления

Изготовление вина выполняется в несколько этапов:

дробление собранного материала с гребнеотделением;
подбраживание сусла на мезге с дальнейшим спиртованием для получения необходимой кондиции спирта и сахара;
выдерживание в дубовой таре в течение трех лет в подвалах алупкинской винодельни.

В этот период производится несколько переливок:

открытая и закрытая на первом году;
закрытая на третий год.

Процесс портвейнизации, протекающий в течение трех лет, позволяет вину накопить особые качества, столь привлекательные в напитке.

Основные характеристики

Спирт — 18,5 %;
Сахар — 6 %;
Кислоты — 3-7 г/куб.дм.
Цвет — темный оттенок рубинового;
Аромат — яркий сортовой с ненавязчивыми тонами паслёна. С годами букет приобретает коньячные ноты;
Выдержка — три года.

Награды

«Портвейн красный Массандра» обладатель серебряной медали, диплома второй степени, полученными на конкурсе «Крым вино» 1995 года.

Оценки за дегустацию

1944, 1946 гг- 10 баллов;
в 1945 году — 9,9;
1947 — 9,8;
1948, 1949, 1951—1953 гг — 9,5;
1950 год — 9,7;
1954 год — 9,4 балла;
1989 год — дегустация портвейна урожая 1984 года. Высший балл — 10,0;

Литература

Краснюк П.И, Мельников А.И, Добровольский П.М, Лучицкая Е.Н, Охременко М. С. Украинские виноградные вина и коньяки. — Киев: Внешторгиздат, 1961.
Березюк В.М, Митяев В. В. Солнечная Массандра. — Массандра: Гриф-фонд, 1996.
Язычев В. Т. Марочные вина. Путеводитель. — Ялта, 2003.