Натали — одна из трёх детей Шерри и Эдварда Плускоты; её братьев зовут Эдвардс и Николас (близнец Натали).
Любимое покрытие американки — грунт.
После недолгой карьеры в юниорском теннисе Плускота поступила в колледж, где играла в теннисной лиге NCAA за университет Теннесси, неплохо проявляя себя в парных играх и даже некоторое время возглавляла местный рейтинг в этом разряде[1].