Пико-де-гайо (исп. pico de gallo, дословно — «клюв петуха», также встречается устаревшая транскрипция пико-де-гальо) — свежий соус мексиканской кухни из размельчённых помидоров, белого лука и острого перца чили.
В этом соусе из семьи сальса могут присутствовать и другие ингредиенты, например лайм, лимон, кинза, авокадо, огурец и редис.
В некоторых регионах Мексики под pico de gallo подразумевают овощной салат с соком лиметты и солёным порошком из чили, в то время как под сальсой там понимают salsa picada или salsa mexicana, потому что она содержит цвета флага Мексики — красный (помидоры), белый (лук) и зелёный (перец чили).
См. также
Источники
 |
|---|
Супы
и похлёбки | |
|---|
| Бобовые блюда | |
|---|
| Блюда из яиц | |
|---|
Вегетарианские
блюда | |
|---|
| Мясные блюда | | | Птица | |
|---|
| Свинина | |
|---|
| Говядина | |
|---|
| Морепродукты | |
|---|
|
|---|
| Сырные блюда | |
|---|
| Закуски | | | Кукурузное тесто | |
|---|
| Пшеничное тесто | |
|---|
|
|---|
Соусы и
приправы | |
|---|
Десерты
и сладости | |
|---|
| Салаты | |
|---|
| Хлеб | |
|---|
| Напитки | |
|---|
| Разновидности | |
|---|
|
|
