Родилась 24 мая (6 июня) 1904 года (по другим источникам — 6 июля[2]) в Москве.
Отец — Иван Романович (Иога́нн Ро́бертович) Пельтцер (9 ноября 1871 года — 29 марта 1959 года, Москва), российский и советский актёр театра и кино, режиссёр, лауреат Сталинской премии (1941), заслуженный артист РСФСР (1925).
Мать — Эсфирь Боруховна (Евгения Сергеевна) Ройзен (18 декабря 1884 — 28 ноября 1962), дочь первого казённого раввинаКиева в 1862—1863 годах Боруха Ройзена (из бердичевской купеческой семьи).
Актёрскому мастерству училась у отца, который ставил её первые спектакли. На сцену впервые вышла в девять лет в спектакле «Камо грядеши?» по Г. Сенкевичу в роли Авла, в труппе Н. Н. Синельникова в Екатеринославе. За следующую актёрскую работу — в «Дворянском гнезде» — она впервые получила гонорар. В одиннадцать лет играла роль Серёжи в спектакле «Анна Каренина», актрисой она стала без актёрского образования.
С 1916 года — «актриса по найму» в антрепризе Н. Н. Синельникова.
Постоянную профессиональную актёрскую деятельность начала в 1920 году в передвижном театре политуправления. В дальнейшем, в 1920—1921 годах — актриса драматического театра в Нахичевани, в 1921—1922 годах — театра военно-морского ведомства и 1-го художественного коллектива артистов русской драмы в Ейске, в 1922—1923 годах — «3-го театра РСФСР. Комедия» (бывший театр Корша) в Москве. В 1923—1930 годах — актриса театра имени МГСПС (ныне театр имени Моссовета).
В 1927 году вышла замуж за немецкого коммуниста и философаГанса Тейблера и в 1930 году уехала с мужем в Берлин, где служила машинисткой в торговом представительстве СССР. Известный режиссёр Эрвин Пискатор, узнав, что молодая супруга Ганса — театральная актриса, пригласил её в свою постановку «Инги» (по А. Г. Глебову). У Татьяны не было языкового барьера, в повседневности отсутствовали бытовые трудности, но благополучная, обеспеченная жизнь вне России оказалась всё же не для неё[источник не указан 108 дней]. Разведясь с мужем вернулась в Москву, где восстановила себе фамилию Пельтцер; однако хорошие отношения они с Гансом поддерживали всю оставшуюся жизнь[источник не указан 108 дней].
В 1931 году вновь стала актрисой театра имени МОСПС, в 1934 году уволена «за профнепригодность» (ибо не имела актёрского образования). С 1935 года — машинистка на заводе ЗИС, где главным инженером служил её брат Александр.
С 1940 года играла в Московском театре эстрады и миниатюр (ныне театр «Эрмитаж»), где наконец раскрылся её талант. Она играла почти всё — скетчи, сценки, вела концерты, заявила о себе как острохарактерная актриса в ролях банщиц, молочниц, нянек. В 1946—1947 годах — актриса театра-студии киноактёра (отыграла один сезон в спектакле «За тех, кто в море!» Б. А. Лавренёва, режиссёр Н. С. Плотников).
Настоящая, всенародная известность пришла с выходом киноверсии спектакля театра сатиры «Свадьба с приданым», поставленного Б. И. Равенских. После роли в фильме «Солдат Иван Бровкин» она получила эпитет «мать русского солдата», и в следующем фильме о Бровкине её роль переписали специально, чтобы сделать одной из основных в фильме.
В феврале 1977 года, после скандала с главным режиссёром театра В. Н. Плучеком, перешла в театр им. Ленинского комсомола. Переход был связан с М. А. Захаровым, именно в его спектаклях, поставленных в Театре сатиры, она «создавала поле», «держала зал». В «Ленкоме» актриса служила почти до последнего дня своей жизни.
Один из последних спектаклей с участием актрисы — «Поминальная молитва», где актриса играла практически без слов (сказывалась ужасная для актёра болезнь — потеря памяти), а реплики за неё говорил А. Г. Абдулов. Несмотря на это, публика её обожала. Каждый выход актрисы на сцену сопровождался продолжительными аплодисментами зрительного зала.
Была заядлой курильщицей, предпочитала сигареты Marlboro. Обожала преферанс. Многие отмечают, что она была очень темпераментным игроком, была готова играть всегда, даже на последние деньги, очень строго подходила к выбору партнёра по игре, такой чести удостаивались только уважаемые ею люди[3].
Согласно завещанию актрисы, двухкомнатная квартира в актёрском доме на улице Черняховского отписана домработнице — Анне Александровне Кукиной, ухаживавшей за ней более двадцати лет, архивы с фотографиями — театру, библиотека — М. А. Захарову[8].
Мать — Эсфирь Боруховна (Евгения Сергеевна) Ройзен (18 декабря 1884 — 28 ноября 1962), дочь первого казённого раввинаКиева в 1862—1863 годах Боруха Ройзена (из бердичевской купеческой семьи)[10][11][12].
Младший брат — Александр Иванович Пельтцер (1906—1975), автоконструктор, главный инженер ЗИС, после войны — создатель и испытатель первого советского автомобиля, изначально проектировавшегося для спорта и не имевшего в основе какую-либо серийную модель «Звезда-1», трёхкратный рекордсмен СССР в автомобильных гонках.
1983 — П. Панчев, «Сказка о четырёх близнецах». Режиссёр (радио) Л. Эйдлин
1973 — Русские сказки. «Пузырь, соломинка и лапоть». «Волк и семеро козлят». «Курочка Ряба». «Лисичка со скалочкой» (читала Т. И. Пельтцер). СССР, «Мелодия», ЛЗГ
1982 — Русские народные сказки. «Волшебное яблочко». «Лиса и волк». «Кот и лиса». «Волк и семеро козлят». «Пузырь, соломинка и лапоть». «Курочка-ряба». «Лисичка со скалочкой». СССР, Мелодия, АЗГ.
Фильмы о Татьяне Пельтцер
2004 — Документальный фильм «Родное лицо. Татьяна Пельтцер» (режиссёр Е. Никитан).
Скороходов Г. В поисках утраченного. — М.: Рутена, 1999.
Московский театр Ленком. — М.: Центрполиграф, 2000.
Капков С. Эти разные, разные лица. (серия «Легенды советского кино») — М.: Алгоритм-книга, 2001, 496 с., тираж 3000 экз.; ISBN 5-9265-0041-9 / 5926500419
Капков С. Королевы смеха. Жизнь, которой не было? (Серия: Лица и лицедеи) — М.: Эксмо, 2011, 352с. Татьяна Пельтцер с.166-198. ISBN 978-5-699-52042-8 .