Шляпка ∅ 3—6 см, округлая с подвёрнутыми краями, позднее во воронковидной с волнистыми краями. Кожица серовато-телесного цвета, у взрослых грибов с заметными концентрическими зонами, влажная, слегка слизистая.
Пластинки нисходящие по ножке, относительно редкие, тонкие, охристо-жёлтого цвета, у взрослых грибов широкие.
Ножка 3—5 см в высоту, ∅ 0,5—1 см, суженная и часто заострённая у основания, плотная, затем полая, одного цвета со шляпкой или светлее.
Мякоть плотная, белая, под кожицей шляпки сероватая, со слабым грибным запахом.
Млечный сок обильный, белый или желтоватый, цвета на воздухе не меняет. Вкус очень острый, со временем исчезает.
Изменчивость
Концентрических зон на шляпке может не быть. Цвет же её варьирует от светло-серого до серо-оливкового. Пластинки могут быть от желтоватого до кремово-охристого цвета.
Образует микоризу с лещиной. Встречается в Европе и прилегающих районах Азии в лиственных, широколиственных и смешанных лесах, часто в кустарниках, в светлых местах, около просек, небольшими группами и одиночно.
Сезон: начало августа — конец сентября.
Сходные виды
Млечник острый (Lactarius acris), от которого отличается серой суженной ножкой и не краснеющим млечным соком.
Млечник грабовый (Lactarius circellatus) растёт под грабами, имеет более частые пластинки зональность на шляпке.
Млечник нейтральный (Lactarius quietus) более тёмный, со своеобразным запахом.
Млечник блёклый (Lactarius vietus) встречается под берёзами, с фиолетово-серой окраской шляпки и желтовато-белыми пластинками.
