Пишет стихи с юности. Занималась в литературной студии «Борвий» при Николаевском областном доме художественного творчества, которым руководил Дмитрий Кремень. Первая публикация вышла в Николаевской областной молодёжной газете «Ленинское племя» в 1990 году. Пишет на русском языке. Прекрасно владеет поэтическими формами. В 1994 году вышла первая книга стихов «Мотив судьбы». В 1995 году стала дипломатом конкурса молодых литераторов «Золотая арфа». Ларисе Матвеевой под силу также различные литературные жанры: поэзия, проза, эссе, перевод, драматическая поэма, тексты песен. Украинскими композиторами написано более тридцати песен на её стихи.
Является членом редакционного совета международного Интернет-журнала «Николаев литературный».
В творческом активе большое количество публикаций в местной и республиканской прессе. За весомый вклад в духовное и культурное развитие Николаевщины и украинской культуры и литературы отмечена многими наградами.
«Пожалуй, нет диагноза вернее
В анналах медицинской чепухи:
Чем хуже сердцу, чем душе больнее,
Тем лучше получаются стихи!»