Много работал в Париже как монументалист (создал, в частности, памятник Виктору Гюго в Сорбонне, а в 1884 году завершил большую конную статую парижского префекта Этьенна Марселя, начатую Жаном Идраком). Из скульптур Маркеста на античные сюжеты наиболее известны «Персей и Горгона» (1876), «Скорбь Орфея» (1879), «Галатея» (1884).
Является создателем бюста Виктора Гюго (1920), в 2000 году памятник был установлен в московском саду «Эрмитаж», в качестве дара от мэрии Парижа.