Растение с более или менее волосистым стеблем, до 200 см высотой. Листочки продолговатые или обратнояйцевидные, сверху голые, снизу волосистые. Прилистники сросшиеся на 1/3 с черешком. Соцветия почти сидячие, 5—30 см длины, нижние цветки очередные, верхние — почти мутовчатые. Прицветники мелкие, рано опадающие. Нижняя губа чашечки почти цельная или с тремя едва заметными зубчиками, верхняя — цельная. Венчик белый, синий, фиолетовый, с белым пятном на парусе, 15—16 мм длины. Бобы волосистые, оголяющиеся при высыхании, 3—6=семянные, 70—150 х 12—20 мм. Семена кубические, сжатые, гладкие, белые, встречаются с оранжевыми или коричневыми крапинками.
Распространение и экология
Встречается на лугах, пастбищах, травянистых склонах, преимущественно на песчаных и кислых почвах.
Распространен по всей Греции с островами, в Албании, на о-вах Сицилия, Корсика, Сардиния, а также в Израиле, Палестине(ист. обл.), Западной Турции (европейская и западно-малоазиатская часть). Возделывается по всему Средиземноморью, а также в Египте, Судане, Эфиопии, Сирии, Центральной и Западной Европе, Тропической и Южной Африке, Австралии, США и Южной Америке, в СНГ: в России, на Украине и В Белоруссии. В Грузии до недавнего времени существовала древняя культура озимого грузинского экотипа белого люпина под местным названием ханчколи. Легко дичает, особенно в Средиземноморье.
Вид избран в качестве типа рода Lupinus L. Накопленные наукой данные позволяют пересмотреть и укрупнить объём этого вида. Ближайшими к нему являются L.graecus Boiss. et Sprun. и L.termis Forsk. Первый обитает дико на балканском п-ве, а второй возделывается в Египте, Ливии, Судане, Эфиопии, Палестине, Израиле и Сирии. Все три вида внешне мало чем отличаются друг от друга кроме окраски венчика и семян. Возделываемые виды были введены в культуру очень давно, ещё в доантичное время (Вульф, Малоева, 1969; Gladstones, 1974) в районе нынешней Греции. Оттуда они распространились по всему Средиземноморью и далее в другие страны Европы, Азии и Африки. В Греции поныне возделывается L.albus, и там же дико встречается L.graecus. Отсутствие четких видовых признаков позволяет рассматривать все три вида в пределах одного линнеевского вида L.albus L., а наличие географической и физиологической дифференциации достаточно для признания их в ранге подвидов: subsp. albus, subsp. graecus (Boiss. et Sprun.) Franko et Silva и subsp. termis (Forsk.) Ponert. Описание подвидов люпина белого дано при описании внутривидовой классификации.
Такие мелкие виды как L.vavilovii Atab. et Mais. и L.jugoslavicus Kazim. et Now., признаваемые ранее некоторыми растениеводами бывшего СССР и Польши, являются лишь номенклатурными синонимами балканского подвида subsp. graecus.
Значение и применение
Кормовая культура
Семена люпина со времен Древнего Рима используются в пищу человека и на корм животным. Они прекрасно заменяют сою, при этом содержание таких антипитательных веществ, как ингибиторы трипсина в зерне люпина в 100 раз ниже, чем в сое, что обусловливает его высокую переваримость и позволяет использовать в корм животным без предварительной термической обработки. Содержание белка в семенах Люпина белого может достигать 50 %, но использование его на корм долгое время оставалось проблематичным из-за содержащихся в семенах и надземной массе 1-2 % горьких и ядовитых алкалоидов. По инициативе Д. Н. Прянишникова в СССР были выведены безалкалоидные или так называемые сладкие сорта люпина, содержание алкалоидов в которых составляло не более 0,0025 %. Эти сорта оказались пригодными для кормовых и даже пищевых целей. Килограмм зерна малоалкалоидного люпина содержит 1,04 кормовых единиц, 225 грамм перевариваемого белка, 251 грамм протеина.[1]
Люпин белый районирован для всех регионов России, при этом он значительно превосходит лучшие сорта сои и гороха по урожайности зерна и сбору белка, продуктивность достигает 40-50 ц/га семян, а урожайность зелёной массы — 700—1000 ц/га. Люпин для России такой же идеальный белковый компонент корма, как соевые бобы для США и Бразилии, которые в результате использования собственной сои являются мировыми лидерами в производстве мяса.[2]
Зелёная масса люпина широко используется в кормовых целях, семена люпина применяются в лакокрасочном, мыловаренном производствах, производстве клеев, пластмасс, искусственной шерсти. Отходы после выделения белка (мезга) используются на корм. Люпин используется также в медицине и фармакологии, в качестве корма при разведении рыб[3]. Хороший пыльценос. Хорошо посещается различными насекомыми опылителями. Масса пыльников одного цветка 3,1—5,2 мг, а пыльцепродуктивность 1,0—1,7 мг. Пыльца жёлтая, мелкая[4].
C 17 февраля 2021 г. по 7 апреля 2021 г. был проведён научно-производственный опыт, в котором изучена эффективность комбикорма, содержащего разный источник растительного белка. Для одной группы коров использовали комбикорм с белковым компонента из белкового концентрата на основе белого люпина, а для другой группы источником растительного белка была смесь сои и кукурузы в соотношении 50:50. Белковые концентраты на основе белого люпина, произведённые ООО "НПО «Агро-Матик», показали, что их использование более эффективно, чем смесь сои и кукурузы. Применение белкового концентрата повысило надой на 6,4 кг, а применение смеси с соей — на 0,6 кг. Качество молока после применения белкового концентрата на основе белого люпина по сравнению с соей и кукурузой оказалось выше по содержанию белка и жира на 0,1-0,43 % и 0,15-0,81 %.[5]
С января 2022 года Всероссийский научно-исследовательский институт люпина запустил работу по разработке пищевого ГОСТа на высокобелковую зернобобовую культуру люпин белый. Учёные подготовили и согласовали технические условия и передали ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» для разработки дальнейшей нормативной документации. По прогнозам экспертов, новое сырье можно будет использовать уже через два года.[7]
Люпин белый издревле широко распространен в Средиземноморье и на Ближнем Востоке благодаря своим почвомелиоративным свойствам и тому, что он хорошо развивается на кислых почвах до pH = 6,5 и не переносит известняковых почв и ему, за исключением начала вегетационного периода, требуется мало воды, поскольку он имеет длинный стержневой корень.
В последнее время повысился интерес к более широкому использованию зерна люпина в пищевых целях. Мука из зерна люпина и белковые изоляты используются в хлебобулочной, макаронной, кондитерской и мясоперерабатывающей промышленности, в производстве диетических и лечебно-профилактических продуктов.[8]
Маринованные бобы люпина белого — популярная закуска в странах Средиземноморья и Бразилии (lupini по-итальянски, tremoços по-португальски, altramuces или chochos по-испански). В Греции они являются очень распространенной закуской в период Великого поста перед Пасхой. Обычно их замачивают в рассоле, чтобы удалить ядовитые алкалоиды люпинин и спартеин, придающие бобам горький вкус, и употребляют в сыром виде. В Египте является популярной уличной закуской после нескольких замачиваний в воде, а затем засолки.
↑Прогунков В. В., Луценко А. В.Пыльценосные растения Приморья / И. А. Пяткова. — Владивосток: Издательство Дальневосточного университета, 1990. — С. 67. — 120 с. — 500 экз.Архивировано 9 апреля 2022 года.
Жуковский П. М. К познанию рода Lupinus Tourn.//Тр. по прикл. бот., ген. и сел. 1929. Т. 21, вып. 1. С. 16—294.
Курлович Б. С., Назарова Н. С., Рыбникова В. А. и др. Изучение образцов мировой коллекции люпина: (Методические указания). Л.: ВИР, 1990. 34 с.
Курлович Б. С., Станкевич А. К. Внутривидовое разнообразие трех однолетних видов люпина (Lupinus L.) //Сб. науч. тр. по прикл. бот., ген. и сел. 1990. Т. 135. С. 19—34.
Курлович Б. С. и др. 1995. Люпин // в Кн. Теоретические Основы селекции «Генофонд и селекция зерновых бобовых культур» (Под ред. Б. С. Курловича и С. И. Репьева), СПБ, 430 стр.
