Жареный хлеб

Американский солдат из племени маскогов готовит жареный хлеб для пау-вау в Ираке
Навахо-тако — блюдо на основе жареного хлеба
Типичный жареный хлеб
Приготовление жареного хлеба на сковородках (народ кри)

Жареный хлеб — национальное блюдо индейской кухни, в настоящее время широко распространённое среди многих племён индейцев США. Представляет собой плоский кусок дрожжевого теста (лепёшку), обжаренную или глубоко прожаренную в масле или жире.

Термин

В США и Канаде как синоним жареного хлеба часто используется термин баннок[1], хотя последний термин означает самостоятельное блюдо шотландского происхождения, лишь внешне напоминающее индейский жареный хлеб. Более того, баннок не подвергается глубокой прожарке в масле. С начала 21 в., «индейский баннок» всё больше сближается по методу приготовления с шотландским, поскольку всё больше людей озабочены тем, насколько здоровой является пища, и избегают глубокой прожарки.

Жареный хлеб и гарнир

В качестве гарнира на жареный хлеб обычно кладутся бобы, жареный мясной фарш или мелко порезанный сыр. Жареный хлеб вместе с таким гарниром известен как «индейские тако» или «навахо-тако». Жареный хлеб, который подаётся со сладким гарниром, например, политый мёдом или посыпанный сахарной пудрой, является типичным американским блюдом, известным как «Ухо слона».

Стереотип индейской кухни

Жареный хлеб стал культовым стереотипом в культуре индейцев США. Он является не только домашним блюдом, но и традиционно готовится для таких праздников, как пау-вау и ярмарки штатов. В 2005 году жареный хлеб был объявлен «официальным хлебом штата» Южная Дакота[2].

В том же 2005 году вопрос о вреде жареного хлеба для здоровья стал предметом широкой общественной дискуссии: речь шла о роли данного блюда в широком распространении ожирения и диабета среди индейцев США[3]. По сообщению министерства сельского хозяйства США, типичная порция жареного хлеба содержит 700 килокалорий и около 27 граммов жира.

Жареный хлеб также известен в южноамериканской кухне под названием «качанга»[4].

См. также

  • Fried dough foods — блюда из жареного теста
  • Fried dough — жареное тесто
  • Sopaipilla — сопайпилья

Примечания

  1. ↑ Montreal hospital serving bannock for Indigenous patients | CTV News. Дата обращения: 20 октября 2022. Архивировано 20 октября 2022 года.
  2. ↑ NetState.com. Official State Foods. 2006. February 18, 2007. Дата обращения: 21 июля 2009. Архивировано 10 марта 2009 года.
  3. ↑ Harjo, Susan Shown. Indian Country Today. «Harjo: My New Year’s resolution: No more fat 'Indian' food.» 2005. February 18, 2007. Архивная копия от 16 февраля 2007 на Wayback Machine
  4. ↑ Glossary, yanuq.com Архивная копия от 28 сентября 2007 на Wayback Machine

Литература

  • John F. Mariani[вд]. fry bread // The Dictionary of American Food and Drink. — First Edition. — New York: Hearst Books, 1983. — P. 130—131. — 379 p. — ISBN 0-68810139-9.

Ссылки

Read other articles:

Pohon rentang minimum

Suatu graf datar (planar) dan pohon rentang minimumnya. Tiap garis dilabeli dengan bobotnya yang kira-kira sebanding dengan jaraknya dalam gambar tersebut. Pohon rentang minimum atau pohon rentang berbobot minimum (Inggris: minimum spanning treecode: en is deprecated , MST) adalah himpunan bagian dari himpunan garis-garis (edge) suatu graf berbobot tak berarah yang menghubungkan semua titik tanpa membentuk siklus dan dengan total bobot minimum. Dengan kata lain, ini adalah pohon rentang yang ...

 

Zakat

Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus.Cari sumber: Zakat – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Artikel ini memiliki bagian pembuka yang mungkin tidak cukup meringkas isinya. Diskusi terkait dapat dibaca pada the halaman pembicaraan. Untuk mematu...

 

Abdel & Temon: Bukan Superstar

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Abdel & Temon: Bukan Superstar – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Abdel & Temon: Bukan SuperstarPoster resmiGenreKomediPembuatMultivision PlusPengembangRaakhee PunjabiDitulis ole...

1920 United States presidential election in Nebraska

Election in Nebraska Main article: 1920 United States presidential election 1920 United States presidential election in Nebraska ← 1916 November 2, 1920 1924 →   Nominee Warren G. Harding James M. Cox Party Republican Democratic Home state Ohio Ohio Running mate Calvin Coolidge Franklin D. Roosevelt Electoral vote 8 0 Popular vote 247,498 119,608 Percentage 64.66% 31.25% County Results Harding  50-60%  60-70%  70-80%...

 

Université publique

L'Université de Buenos Aires est une université publique en Argentine. Une université publique est une université appartenant à l'État ou qui reçoit des fonds publics importants par l'intermédiaire d'un gouvernement national, territorial ou régional, par opposition à une université privée. La question de savoir si une université nationale est considérée comme publique varie d'un pays (ou d'une région) à l'autre, en grande partie en fonction du paysage éducatif spécifique. A...

 

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

Christine Nairn

American soccer player Christine Nairn Nairn playing for the United States in 2012Personal informationFull name Christine Marie Nairn[1]Date of birth (1990-09-25) September 25, 1990 (age 33)[2]Place of birth Annapolis, Maryland, United StatesHeight 5 ft 5 in (1.65 m)Position(s) MidfielderYouth career Team Freestate Soccer AllianceCollege careerYears Team Apps (Gls)2009–2012 Penn State Nittany Lions 94 (34[3])Senior career*Years Team Apps (Gls)2009...

 

コルク

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: コルク – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2017年4月） コルクを打ち抜いて作った瓶の栓 コルク（木栓、�...

 

Brighton Wheel

Ferris wheel in Brighton, England Brighton WheelThe Brighton Wheel in June 2012Location of the wheel within central BrightonAlternative namesBrighton O;Wheel of ExcellenceGeneral informationStatusCeased operating 8 May 2016;[1] wheel and support structure dismantled later that monthTypeFerris wheelAddressDalton's Bastion, Madeira DriveTown or cityBrightonCountryUnited KingdomCoordinates50°49′09″N 0°08′04″W / 50.8191°N 0.1344°W / 50.8191; -0.13...

中华人民共和国国家元首列表

  提示：此条目页的主题不是中華人民共和國最高領導人。 中华人民共和国 中华人民共和国政府与政治系列条目 执政党 中国共产党 党章、党旗党徽 主要负责人、领导核心 领导集体、民主集中制 意识形态、组织 以习近平同志为核心的党中央 两个维护、两个确立 全国代表大会 （二十大） 中央委员会 （二十届） 总书记：习近平 中央政治局 常务委员会 中央书记处 �...

 

周處除三害 (電影)

周處除三害The Pig, The Snake and The Pigeon正式版海報基本资料导演黃精甫监制李烈黃江豐動作指導洪昰顥编剧黃精甫主演阮經天袁富華陳以文王淨李李仁謝瓊煖配乐盧律銘林孝親林思妤保卜摄影王金城剪辑黃精甫林雍益制片商一種態度電影股份有限公司片长134分鐘产地 臺灣语言國語粵語台語上映及发行上映日期 2023年10月6日 (2023-10-06)（台灣） 2023年11月2日 (2023-11-02)（香�...

 

McComb, Mississippi

City in Mississippi, United StatesMcComb, MississippiCity FlagSealLocation of McComb MississippiMcComb, MississippiLocation in the United StatesCoordinates: 31°14′40.10″N 90°28′17.73″W / 31.2444722°N 90.4715917°W / 31.2444722; -90.4715917CountryUnited StatesStateMississippiCountyPikeGovernment • MayorQuordiniah LockleyArea[1] • Total11.84 sq mi (30.66 km2) • Land11.78 sq mi (30.51 km...

جيمس باكل

جيمس باكل معلومات شخصية الميلاد سنة 1667   نورتش  الوفاة سنة 1724 (56–57 سنة)  لندن  الحياة العملية المهنة مخترع،  وكاتب  بوابة الأدب تعديل مصدري - تعديل   هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. ...

 

2021 Portland 112

2021 Portland 112 Race details[1] [2] Race 6 of 9 in the 2021 ARCA Menards Series West season Date September 10, 2021 (2021-09-10)Location Portland International Raceway in Portland, OregonCourse Permanent racing facility1.98 mi (3.19 km)Distance 50 laps, 99.00 mi (159.33 km)Average speed 59.861 miles per hour (96.337 km/h)Pole positionDriver Jake Drew Sunrise Ford RacingTime 76.042Most laps ledDriver Jake Drew Sunrise Ford RacingLaps 29WinnerNo. 17 Taylor ...

 

Ángeles cantando están

«Les Anges dans nos campagnes» Canción de Kevin MacLeod, Cedarmont Kids y Barney y sus amigosPublicación Francia, 1846-1848Género VillancicoOtras versiones Les Anges dans nos campagnes (Francés) Angeles cantando están (Español) Angels from the Realms of Glory (inglés, 1816) Angels We Have Heard on High La Marcha de los Ángeles (1960)[editar datos en Wikidata] Ángeles cantando están, en francés Les Anges dans nos campagnes, es un célebre villancico navideño francés. H...

ميلنكو أسيموفيتش

ميلنكو أسيموفيتش معلومات شخصية الميلاد 15 فبراير 1977 (العمر 47 سنة)ليوبليانا الطول 1.87 م (6 قدم 1 1⁄2 بوصة)[1][1] مركز اللعب لاعب وسط  الجنسية سلوفينيا (1991–) جمهورية يوغوسلافيا الاشتراكية الاتحادية (–1991)  معلومات النادي النادي الحالي سلوفينيا تحت 21 (مدرب) ...

 

Goldberry

Fictional character from Middle-Earth Fictional character GoldberryTolkien characterIn-universe informationAliasesRiver-woman's daughterSpouseTom BombadilBook(s)The Fellowship of the Ring (1954)The Adventures of Tom Bombadil(1962)Tales from the Perilous Realm (1997) Goldberry is a character from the works of the author J. R. R. Tolkien. She first appeared in print in a 1934 poem, The Adventures of Tom Bombadil, where she appears as the wife of Tom Bombadil. Also known as the River-woman's dau...

 

Liberal Initiative

Liberal political party in Portugal Liberal Initiative Iniciativa LiberalAbbreviationILPresidentRui RochaSecretary-GeneralMiguel RangelVice presidentsBernardo BlancoAngélique da TeresaRicardo Pais Oliveira Ana MartinsFounded13 December 2017HeadquartersAvenida do Bessa, 158 E 4100-012 PortoMembership (2023) 6,300[1]IdeologyLiberalismSocial liberalism[2]Neoliberalism[3]Political positionCentre-right[4][5][6]European affiliationAlliance of Li...

2004

2003 ← 2004 → 2005素因数分解 22×3×167二進法 11111010100三進法 2202020四進法 133110五進法 31004六進法 13140七進法 5562八進法 3724十二進法 11B0十六進法 7D4二十進法 504二十四進法 3BC三十六進法 1JOローマ数字 MMIV漢数字 二千四大字 弐千四算木 2004（二千四、にせんよん、にせんし）は、自然数または整数において、2003の次で2005の前の数である。 性質 2004は合成数であり、約数...

 

Bantu languages

Large language family spoken in Sub-Saharan Africa BantuEthnicityBantu peoplesGeographicdistributionCentral Africa, Southeast Africa, East Africa, Southern Africa, Southern SomaliaLinguistic classificationNiger–Congo?Atlantic–CongoVolta–CongoBenue–CongoBantoidSouthern BantoidBantuProto-languageProto-BantuSubdivisions Zones A–S (geographic) Mbam–Bube–Jarawan Manenguba Sawabantu Basaa Bafia Beti Makaa–Njem Kele–Tsogo Teke–Mbede Mboshi–Buja Bangi–Tetela Mbole–Enya Lega�...