Один из лучших живописцев-анималистов своего времени, с особой склонностью к изображениям диких животных. Он также автор пейзажейПрованса, сцен конного спорта и боя быков, создавал рисунки для гобеленов и росписей.
Член Национального общества изобразительных искусств. Выставлял свои произведения во многих галереях (1913, 1919, 1927). С 1909 года — в Салоне. В 1929 году представил в Салоне два своих рисунка, а также картину «Европа 3» . Выставка работ Делюэрмоза в Galerie Reitlinger в 1913 году привела к приобретению государством его большого рисунка боя быков. В Париже в 1926 году выставка его работ с животными была проведена в Galerie Le Goupy, в 1939 году — в Galerie Charpentier в Париже.