Винодельня Didier Dagueneau общей площадью 12 гектар (30 акров) виноградников находится в его родном посёлке и относится к аппелласьонуПуйи-Фюме. Он всегда стремился создавать лучший совиньон-блан в мире. Также применял оригинальные ассамбляжи, что несколько необычно для аппелласьона и сорта винограда. Многие из его вин предназначались для длительного хранения в подвалах, а некоторые выдерживались в дубовых бочках. Он также занимался разработкой виноградников Жюрансона[3].
Бывший мотогонщик без официальной энологической подготовки, Дагно поссорился с другими виноделами по поводу аутентичности создаваемых им вин, достигнув при этом беспрецедентных для региона цен[4].
Сочетал требовательность к качеству (например, только ручной сбор урожая) с такими оригинальными подходами, как, например, использование лошадей для разрыхления почвы в промежутках между рядами виноградных лоз[5]. Его описывали как человека, берущего на себя риски, и экспериментатора с перфекционистским отношением к работе, сильно урезавшего урожаи для достижения большей зрелости ягод[6].
Дагно погиб 17 сентября 2008 при крушении сверхлёгкого самолёта в Дордони[7], неподалёку от города Отфай[3]. Его пережили двое детей от его бывшей жены Мартины, Бенжамен и Шарлотта, которые работают в имении совместно с детьми партнёра Дидье.
