Возглавлял кафедру зоологии и физиологии факультета естественных наук в Парижском университете (1863—1865).
Луи Грасьоле изучал сравнительную анатомию головного мозга приматов и человека, описал факт, касающийся большей сморщенность больших полушарий человека (за счёт извилин). Вступил в продолжительную полемику с Пьером Полем Брока на тему о соотношении размеров головного мозга и интеллекта.[3]
Также Луи Грасьоле является одним из первых анатомов, кто в больших полушариях человека выделял именно пять долей (включая и островковую долю). Длительно занимался исследованием сроков закрытия черепных швов.
Названы именем Грасьоле
Зрительная лучистость, пучок Грасьоле[4] — анатомическое образование в белом веществе головного мозга, сформированное аксонами нейронов, тела которых лежат в латеральном коленчатом теле. Часть проводящих путей зрительного анализатора.[5]
↑Триумфов А. В. Топическая диагностика заболеваний нервной системы: Учебное пособие. — 12-е изд. — М.: МЕДпресс-информ, 2001. — 304 с. (стр. 155) ISBN 5-901712-07-2
↑Михайленко А. А. Клинический практикум по неврологии. — Спб.: ООО Издательство Фолиант, 2001. — 480 с., ил. (стр. 162) ISBN 5-93929-018-3