Родилась 7 августа 1831 года[5] в Норфолке, штат Виргиния, сестра художницы Генриетты Гранбери. Позже их семья переехала на север и поселилась в Нью-Йорке.[6] Их дядей был художник[7] Джордж Гранбери (George Granbery, 1794—1815)[8].
Генриетта и Вирджиния вместе жили на Манхэттене[10], в частном порядке продавая свои работы.
Вирджиния была особенно известна картинами с изображением фруктов, большинство из которых утеряно. В свое время Луи Пранг воспроизвел в виде литографий большинство её работ, чем любого другого художника. Также она писала портреты, пейзажи и животных. Некоторое время Вирджиния преподавала в Институте Пакера, где художественный факультет под её руководством увеличился более чем вдвое[11], и, вероятно, покинула Нью-Йорк после 1890 года.