Дебютировал в печати в 1909 г. под псевдонимом Стефан Жальный (пол.Stefan Żalny) рассказом «Безумная усадьба». Значительное влияние на писателя имело его увлечение парапсихологией, религией, магией и кинематографом.
Грабинский считается одним из основоположников польской фантастической литературы. Наибольшую известность ему принесли рассказы в жанре хоррора и weird fiction из сборника «Демон движения», целиком построенного на мотивах поезда и железной дороги.
«Вилла над морем (Тёмные силы)» (пол.Willa nad morzem (Ciemne siły))
Оценка
Прозу Грабинского ценил Станислав Лем, написавший послесловие к изданию повестей Грабинского в 1975 г., и режиссер Роман Полански. Уже после смерти Грабинского в 1950 году вышла в свет диссертация Артура Хутникевича о его творческих изысканиях.