Шатонёф родился во Франции. До избрания магистром прошёл все предшествующие ступени иерархии ордена и был известен как строгий блюститель правил[1][2]. В начале октября 1233 года упомянут обычным монахом (братом фр.frère), а 18 ноября 1241 года значился в документах маршалом ордена[3].
Принимал участие в бесславной битве при Газе 1244 года. 17 октября 1244 года войска Бейбарса I нанесли сокрушительный разгром объединённым силам Иерусалимского королевства: «Из 7 000 рыцарей в живых остались только 33 тамплиера, 3 тевтонца и 27 иоаннитов, около 800 рыцарей было взято в плен»[4]. Согласно сведениям Делявиль ле Руля, разгромленные силы христиан понесли потери 16 000 человек и 800 пленённых, среди которых находился великий магистр Шатонёф[5], который провёл в плену 6 лет. По времени руководство орденом совпало со знаковой и бесповоротной утратой крестоносцами Иерусалима (1244), его ограблением и разрушением. В качестве ответа начался Седьмой крестовый поход (1248—1254) под предводительством Святого Людовика.
Делявиль ле Руль отметил, что оценивать правление Гийома де Шатонёфа затруднительно, поскольку пребывание крестоносцев на Святой земле проходило в весьма критический период, что усугубилось шестилетним пребыванием в плену магистра ордена госпитальеров[7]. Орден столкнулся с трагически неожиданными ситуациями своей истории. Мусульмане использовали перевес.
↑Настенко И. А., Яшнев Ю. В. Глава 3. Мальтийские рыцари // История Мальтийского ордена : Из глубины веков: госпитальеры в Святой Земле, на Кипре, Родосе и Мальте. XI—XVIII вв. : в 2 т. / Игорь Анатольевич Настенко, Юрий Владимирович Яшнев. — Научное издание. — М. : Русская панорама, 2005. — Т. 1. — С. 108—109. — 416 с. — (Под знаком креста и короны). — ISBN 5-93165-082-2.
Delaville Le Roulx J.Chapitre XIV. Guillaume de Chateauneuf // Les Hospitaliers en Terre Sainte et à Chypre : (1100—1310) : [фр.] / Joseph Delaville Le Roulx. — Paris : Ernest Leroux, 1904. — P. 190—210. — 440 p.
Pauli S.Serie Cronologica. XIX. Guglielmo di Castelnuovo // Codice diplomatico del sacro militare ordine Gerosolimitano oggi di Malta : raccolto da varj documenti di quell’archivio, per servire alla Storia dello stesso Ordine in Soria e illustrato con una serie cronologica de’ Gran Maestri, che lo governarono in quei tempi, con alcune Notizie Storiche, Genealogiche, Geografiche, ed altre Osservazioni : [итал.] / Sebastiano Pauli. — Lucca : Salvatore e Giandomenico Marescandoli, 1733. — Vol. I. — P. 342. — [34], 575, [18] p.
Vertot J. A. de.Guillaume de Chateauneuf // Histoire des Chevaliers Hospitaliers de S. Jean de Jerusalem : appellez depuis les Chevaliers de Rhodes, et aujourd'hui les Chevaliers de Malte : [фр.] : en IV vol. / M. l’Abbé de Vertot. — Paris : Rollin • Quillau Pere & Fils • Desaint, 1726. — Vol. I, bk. Livre III. — P. 399—402.