По окончании университета Пенсильвании Брукс перебрался в Италию, где играл на протяжении 4 сезонов своей профессиональной карьеры. В свой дебютный европейский сезон Брукс стал лидером клуба итальянской Серии «В» «Аврора», в среднем набирая 17 очков, 7 подборов и 1,7 перехвата за 35 минут.
Сезон 2013/2014 Брукс провёл в «Ювеказерте»[1] и принял участие в «Матче всех звёзд» итальянской Серии «А».
В сезоне 2014/2015, со своим новым коллективом «Динамо» (Сассари), Джефф во второй раз сыграл в Евролиге, остановившись в шаге от ТОП-16 самого престижного клубного турнира Европы. Кроме того, Брукс помог клубу оформить «золотой хет-трик», второй год подряд завоевав Кубок Италии и впервые в истории клуба выиграв золотые медали национального чемпионата, а также Суперкубок страны. В составе «Динамо» (Сассари) Брукс провел 50 матчей, в которых его средняя статистика составила 9,0 очка, 6,2 подбора, 1,2 передачи, 1,3 перехвата и 0,6 блок-шота за 28,0 минуты. В 8 матчах Евролиги он набирал в среднем 9,3 очка, 5,0 подбора, 1,3 передачи, 2,0 перехвата и 0,6 блок-шота за 28,6 минуты.
В июле 2015 года подписал двухлетний контракт с «Автодором»[2]. В составе саратовского клуба в 26 матчах Единой лиги ВТБ Брукс набирал 11,0 очка, 5,8 подбора и 2,2 передачи.
В июле 2016 года Брукс перешёл в «Уникаху»[3]. В 22 матчах Еврокубка набирал 7,3 очка, 4,2 подбора и 1,0 передачи в среднем за игру. По окончании сезона продлил контракт с клубом[4].