Балкарский сыр

Балкарский сыр
карач.-балк. Бишлакъ
Страна происхождения  Россия
Город, регион Балкария
Молоко коровье, козье, овечье
Пастеризованный нет
Текстура мягкая, ломкая
Время созревания не менее 10—30 дней

Балкарский сыр (карач.-балк. Бишлакъ) — сыр, производимый в Балкарии, один из атрибутов балкарской национальной кухни и входит в состав таких блюд как: различные виды хычинов, бишлакъ биширген, кояжапха и других. Сыр включает три ингредиента: молоко, соль и натуральную закваску — сычужный фермент[1][2][3].

Производство

Сыр готовится путем сычужного завашивания. Технология изготовления — молоко подогреть до температуры парного, постоянно помешивая, влить в него закваску и оставить на 10—15 минут. Когда молоко свернется, его хорошо размешать. После того как белая масса осядет, сыворотку аккуратно слить, массу откинуть на дуршлаг, остатки сыворотки отжать.

Сыр посыпать солью и оставить на сутки, чтобы он просолился и окончательно стекла сыворотка. Хранить в рассоле из сыворотки.

Примечания

  1. ↑ С. И. Аккиева, Центр по изучению межнациональных отношений (Российская академия наук). Развитие этнополитической ситуации в Кабардино-Балкарской Республике. — Центр по изучению межнациональных отношений ИЭА РАН, 2002. — 456 с.
  2. ↑ Исмайл Магометовых Отаров. Очерки карачаево-балкарской терминологии. — Изд-во "Эльбрус", 1987. — 104 с.
  3. ↑ И. М. Мизиев. Очерки истории и культуры Балкарии и Карачая, ХИИИ - ХВИИИ вв: важнейшие этногенет. аспекты; в помощ учителям-историкам, краеведам, студентам и учащейся молодежи. — Нарт, 1991. — 248 с.

Read other articles:

Ali Ashfaq

Ali Ashfaq Ali AshfaqInformasi pribadiTinggi 1,78 m (5 ft 10 in)Posisi bermain PenyerangInformasi klubKlub saat ini Club Green StreetsKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2001–2005 Club Valencia 109 (104)2006–2007 New Radiant 59 (30)2007–2008 DPMM FC 7 (2)2008–2011 VB Sports Club 85 (93)2012–2013 New Radiant 51 (66)2014–2016 PDRM FA 70 (46)2016 Maziya S&R 12 (8)2017–2018 New Radiant 37 (33)2018–2019 TC Sports Club 12 (16)2019– Club Green Streets 14 (26)Tim...

 

لجنة الحقيقة والمصالحة

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (فبراير 2023)   لمعانٍ أخرى، طالع لجنة الحقيقة والمصالحة (توضيح). لجنة الحقيقة أو لجنة ا...

 

Holland Taylor

Holland TaylorHolland Taylor pada 2008LahirHolland Virginia Taylor14 Januari 1943 (umur 81)Philadelphia, Pennsylvania, Amerika Serikat.PekerjaanActress, playwrightTahun aktif1965–presentSuami/istriSarah Paulson (2015–sekarang) Holland Virginia Taylor (lahir 14 Januari 1943) adalah seorang aktris dan penulis naskah Amerika Serikat.[1][2] Dia memenangkan Primetime Emmy Award 1999 untuk Aktris Pendukung Luar Biasa dalam Seri Drama untuk karakternya sebagai Hakim Ro...

Nicolaus Copernicus Monument, Kraków

Monument in Kraków, Poland Nicolaus Copernicus Monument in Kraków The Nicolaus Copernicus Monument in Kraków (Polish: Pomnik Mikołaja Kopernika) is a notable landmark of Kraków, Poland. It memorializes the astronomer Copernicus, who studied at the Kraków Academy and whose father came from that city, then the capital of Poland. The statue, designed by sculptor Cyprian Godebski in 1899, was completed in 1900.[1] It originally stood in the courtyard of the Jagiellonian University's...

 

Konsumasi

Halaman ini berisi artikel tentang konsumasi dalam pernikahan. Untuk kegunaan lain, lihat Konsumasi (disambiguasi). Ilustrasi dari Tacuinum Sanitatis, sebuah buku pegangan abad pertengahan tentang kesehatan. Dalam banyak tradisi dan undang-undang hukum perdata atau agama, penyempurnaan perkawinan, yang sering disebut konsumasi, merupakan hubungan seksual pertama kali antara dua orang, entah setelah melalui proses pernikahan mereka atau setelah ketertarikan secara romantis dalam waktu berkepan...

 

Apex Records

Canadian record label Apex Records (Canada)Parent companyCompo CompanyFounded1921 (1921)Defunct1980 (1980)StatusDefunctDistributor(s)Decca RecordsMCA RecordsGenrePopCountry of originCanadaLocationToronto, Ontario Apex Records was a Canadian record label owned by the Compo Company which lasted as late as 1980. Compo established the Apex label in July 1921 in Toronto. It released American recordings from Okeh Records and Gennett Records, among others. It also released recordings by Ca...

The Bishop's Wife

The Bishop's Wife(Cary and the Bishop's Wife)Poster teatrikalSutradaraHenry KosterProduserSamuel GoldwynSkenarioLeonardo BercoviciRobert E. SherwoodBilly Wilder (uncredited)Charles Brackett (uncredited)BerdasarkanThe Bishop's Wifeoleh Robert NathanPemeranCary GrantLoretta YoungDavid NivenPenata musikHugo FriedhoferSinematograferGregg TolandPenyuntingMonica CollingwoodPerusahaanproduksiSamuel Goldwyn ProductionsDistributorRKO Radio PicturesTanggal rilis 9 Desember 1947 (1947-12-09)&...

 

Canal entre Champagne et Bourgogne

Canal entre Champagne et Bourgogne Le pont-levis sur le canal à Cheuge (Côte-d'Or). Géographie Pays France Coordonnées 47° 19′ 25″ N, 5° 26′ 03″ E Début La Marne à Vitry-le-François Fin La Saône à Maxilly-sur-Saône Traverse Bourgogne Lorraine Champagne-Ardenne Caractéristiques Longueur 224,191 km Altitudes Début : 103,83 mFin : 184,92 mMaximale : 345 mMinimale : 103,83 m Dénivelé −81,09 ...

 

The Legend of Bhagat Singh

2002 Indian film directed by Rajkumar Santoshi The Legend of Bhagat SinghTheatrical release posterDirected byRajkumar SantoshiWritten byRajkumar SantoshiPiyush Mishra (Hindi dialogues)Anjum Rajabali (English dialogues)Produced byKumar TauraniRamesh TauraniStarringAjay DevganSushant SinghD. SantoshAkhilendra MishraAmrita RaoCinematographyK. V. AnandEdited byV. N. MayekarMusic byA. R. RahmanDistributed byTips IndustriesRelease date 7 June 2002 (2002-06-07) Running time156 minutes...

Michele Dancelli

Michele Dancelli Michele Dancelli in maglia Molteni Nazionalità  Italia Ciclismo Specialità Strada, pista Termine carriera 1974 CarrieraSquadre di club 1963-1966 Molteni1967 Vittadello1968 Pepsi Cola1969-1970 Molteni1971-1973 Scic1974 DreherforteNazionale 1965-1972 ItaliaPalmarès  Mondiali Bronzo Imola 1968 In linea Bronzo Zolder 1969 In linea Statistiche aggiornate al 3 luglio 2020 Modifica dati su Wikidata · Manuale Michele Dancelli (Cas...

 

Coelacanth

CoelacanthRentang fosil: Devon awal– sekarang,[1] 409–0 jtyl PreЄ Є O S D C P T J K Pg N Latimeria chalumnae Latimeria menadoensis Klasifikasi ilmiah Domain: Eukaryota Kerajaan: Animalia Filum: Chordata Kelas: ActinistiaCope, 1871 Ordo: CoelacanthiformesHuxley, 1861 Spesies tipe Coelacanthus granulatus (punah)Agassiz, 1839 famili Lihat teks Coelacanth (IPA: [ˈsiːləˌkænθ] SI-lo-kèn) adalah nama ordo (bangsa) ikan yang di masa ini hanya terdiri dari dua spesies di dal...

 

Super League 2005 (Cina)

Questa voce o sezione sull'argomento edizioni di competizioni calcistiche non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Questa voce o sezione sull'argomento competizioni calcistiche non è ancora formattata secondo gli standard. Commento: Voce da adeguare al corrispondente modello di voce. Contribu...

John Colenso

Cornish cleric and mathematician This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (April 2022) (Learn how and when to remove this message) The Right ReverendJohn William ColensoBishop of NatalPortrait by Samuel Sidley (1866)ChurchChurch of EnglandSeeNatalIn office1853 – 20 June 1883PredecessornoneSuccessorHamilton BaynesPersonal detailsBorn(1814-01-24)24 Janu...

 

Национальное аэрокосмическое агентство Азербайджана

Национальное аэрокосмическое агентство Азербайджана Штаб-квартира Баку, ул. С. Ахундова, AZ 1115 Локация  Азербайджан Тип организации Космическое агентство Руководители Директор: Натиг Джавадов Первый заместитель генерального директора Тофик Сулейманов Основание Осн�...

 

فنون الجزيرة

فنون الجزيرةفنون الجزيرة للإنتاج والتوزيع الفني (بالعربية) معلومات عامةالبلد  السعودية التأسيس 1980 النوع شركة تسجيلات المقر الرئيسي الرياض أهم الشخصياتالمؤسس خالد بن فهد بن عبد العزيز آل سعود تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات شركة فنون الجزيرة (بالأحرف اللاتينية Fun...

El jefe infiltrado

El jefe infiltrado Serie de televisiónGénero TelerrealidadVoces de Carlos López Benedi (2014-actualidad)País de origen España EspañaIdioma(s) original(es) Español castellanoN.º de temporadas 8N.º de episodios 63ProducciónDuración 50 minutos (aprox.)Empresa(s) productora(s) BocaBoca (2011)Cuatro Cabezas (2014-2017)Boxfish (2019-actualidad)LanzamientoMedio de difusión Antena 3 (2011) La Sexta (2014-actualidad)Calificación por edades Fecha de lanzamiento 8 de junio de 2011Enlac...

 

Thessaly

Administrative region of Greece This article is about the historical and geographical region of Greece. For the ancient region, see Ancient Thessaly. For the Vertigo Comics character, see Thessaly (comics). Thessalia redirects here. For the namesake butterfly genus, see Chlosyne. Thessalian redirects here. For the ancient Thessalian dialect, see Aeolic Greek. Place in Thessaly and Central Greece, GreeceThessaly Θεσσαλία (Greek) Administrative region of Greece Traditional region o...

 

Al Markada

Al Markadaالمركاض Al Markada – Vedutail Meydan bridge sulla Al Meydan Street LocalizzazioneStato Emirati Arabi Uniti EmiratoDubai CittàDubai AmministrazioneCapoluogoDubai TerritorioCoordinatedel capoluogo25°10′06.93″N 55°17′31.67″E25°10′06.93″N, 55°17′31.67″E (Al Markada) Superficie10,4 km² Abitanti1 817[2] (2021) Densità174,71 ab./km² Divisioni confinantiBu Kadra, Nad Al Sheba, Business Bay, Al Quoz Altre informazioniFuso orarioUTC+4 ...

Katholikentag

Besucher auf dem Deutschen Katholikentag Mannheim Der Katholikentag ist eine mehrtägige Zusammenkunft primär römisch-katholischer Christen des jeweiligen Landes in Deutschland, Österreich und der Schweiz, die in einem mehrjährigen Turnus stattfindet (in Deutschland in der Regel alle zwei Jahre). Ihre Ursprünge liegen im Verbandskatholizismus und den Laienbewegungen des 19. Jahrhunderts. Mehr und mehr hat er sich zu „ein[em] für die Identität der Katholiken wichtige[n] Glaubensfest�...

 

Revolutionary Military Council

Council that had supreme military authority over Soviet Military Not to be confused with the 1919–1920 Military Revolutionary Council. This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Revolutionary M...