Истоки аббатства Розаццо не подтверждены документально: монастырское предание и местные легенды утверждают, что в IX веке на холме у Манцано поселился отшельник по имени Алеманно; он построил небольшую «молельню» (ораторий), которая в последующие века превратилась в монастырь, заселённый монахами-августинцами. В 1070 году была освящена монастырская церковь Святого Петра (Сан-Пьетро-Апостоло), а примерно в 1090 году — благодаря покровительству Аквилейского патриарха Ульриха Эппенштейна (Ulrico di Eppenstein) — монастырь получил официальный статус. В следующем году бенедиктинские монахи из Мильштатского аббатства сменили в нём августинцев.
В период бенедиктинского управления, продолжавшегося более трёх столетий, аббатство приобрело значимую роль в регионе, расширив свои влияния за пределы Манцано: благодаря упоминаниям в завещаниях и пожертвованиям со стороны ключевых феодалов того времени, монастырь получил земли и привилегии в регионах Коллио (Collio) и коммуне Тарвизио. Папа Иннокентий IV в 1245 году сделать аббатство автономным: оно перешло под прямое управление Святого Престола. Аббату Розаццо были предоставлены как епископские, так и гражданские полномочия: среди прочего, он отвечал за отправление правосудия на монастырских землях.
Wilhelm Baum, Rosazzo, in Die benediktinischen Mönchs- und Nonnenklöster in Österreich und Südtirol (Germania Benedictina III/3), Eos Verlag, Erzabtei St. Ottilien 2002, pp. 152—182.
Giuseppe Bergamini (a cura di), L’abbazia di Rosazzo in Monumenti storici del Friuli, Udine 2006.
Michela Cadau, L’abbazia di Rosazzo; possessi fondiari e potere signorile nel Cinquecento, Casamassima, Udine 1989.
