Частуха обыкновенная[1], или Частуха подорожниковая[2][3][4], или Водный подорожник[1] (лат.Alisma plantago-aquatica) — вид растений из рода Частуха семейства Частуховые (Alismataceae), типовой вид этого рода.
Как растение распространённое, заметное и обладающее рядом особенных качеств (включая лекарственные свойства и применение в пищу), частуха обыкновенная исторически имеет большое число народных обиходных названий, самое распространённое из которых на большей части России — шильник, подшильник или водяной шильник,[5] — несмотря на то, что название это не уникальное и относится к разным растениям.
Кроме того, ряд народных фитонимов частухи связан с её болотным образом жизни, среди таковых бабка водяная, лягушачья трава или болотный лягушечник, водяной попутник, водяная ель,[5] а также — жабник,[6] последнее название также не уникально и является общим для большого числа таксонов. С излечением от болезней, напрямую или опосредованно, связаны такие названия как укусильник, пуповник (пуповик) или скотская трава, последнее название связано с употреблением травы частухи на присыпку ран у домашнего скота, а также лечение водянки.[5]
Сверху вниз: цветок и бутоны крупным планом; прикорневая розетка листьев
Частуха обыкновенная — многолетнеетравянистое растение с коротким толстым корневищем. Высота растения колеблется обычно в пределах 20—60 см[1].
Листья с длинным черешком, сердцевидным или закруглённым основанием, яйцевидной или ланцетно-яйцевидной пластинкой[1], могут достигать в длину 20 см[7]; собраны в прикорневую розетку. Как и для других видов частухи, для частухи обыкновенной характерна гетерофиллия (разнолистность): подводная форма растения имеет линейные листья[1].
Цветоносы появляются из центра листовых розеток, могут подниматься в высоту до 90 см[7]; у подводных растений соцветий обычно не образуется. Цветкиактиноморфные, с двойным околоцветником. Чашелистики зеленоватые, остающиеся на плодах. лепестки свободные, опадающие; белые. Чашелистиков и лепестков — по три. Цветки обоеполые, с шестью тычинками и многочисленными плодолистиками, расположенными на почти плоском цветоложе. Длина пыльников — от 0,7 до 1,1 мм[1].
Плоды — мелкие, по бокам сплюснутые многоорешки[2] зелёного цвета; распадаются на плавающие сегменты (плодики), каждый из которых содержит по одному семени[7]. Плодики с почти прямой брюшной стороной, с тонкожистыми, не прозрачными боками. Семена — с гладкой поверхностью[1].
Растёт частуха обыкновенная в различных местах с повышенным увлажнением — по берегам водоёмов и на мелководьях, на болотистых лугах, в канавах[2].
Опыляется частуха главным образом мухами, в некоторых случаях пыльца также переносится потоками воздуха[8].
Химический состав
Растение в свежем виде ядовито для скота; содержит вещества, которые могут вызывать раздражение при контакте с кожей человека[2].
Значение и применение
Растение используется в декоративном садоводстве — их сажают по краям прудов или в заболоченных местах садов и парков; растения ценятся в том числе и по той причине, что практически не требуют ухода. Размножение — семенами и делением[7].
Корневище растения богато крахмалом, съедобно[2] после термической обработки (например, в печёном виде) подобно корневищам рогоза[9]. Съедобность корневища после отмирания верхней части растения остаётся под вопросом.
Медонос и пыльценос. В теплые дни когда температура воздуха выше 15 °С ее цветки выделяют слабосахаристый нектар. За сутки один цветок может дать 0,2 мг при концентрации сахаров около 40%[4].
↑ 12345Ботаника. Энциклопедия «Все растения мира»: Пер. с англ. = Botanica / ред. Д. Григорьев и др. — М.: Könemann, 2006 (русское издание). — С. 74. — 1020 с. — ISBN 3-8331-1621-8.
