↑ Количество игр и голов за профессиональный клуб считается только для различных лиг национальных чемпионатов, обновлено по состоянию на 26 ноября 2024 года.
↑ Количество игр и голов за национальную сборную в официальных матчах, обновлено по состоянию на 8 июня 2024 года.
Пройдя через все молодёжные команды «Сельты», Хоселу провёл два матча за первую команду в сезоне 2008/09. Летом 2009 года игрок перешёл в «Реал Мадрид», но следующий сезон он провёл на правах аренды в своей бывшей команде[3]. В сезоне 2010/11 Хоселу был лучшим бомбардиром «Кастильи». 21 мая 2011 года дебютировал за основную команду «Реала» в матче с «Альмерией» и забил гол. В том матче «Альмерия» была повержена со счётом 8:1[4]. 20 декабря того же года Хоселу вышел на замену в кубковом матче с «Понферрадиной» и записал на свой счёт один мяч[5].
9 июня 2014 года Хоселу перешёл в «Ганновер 96», подписав контракт до 2018 года[6].
Летом 2023 года «Реал» арендовал Хоселу[7]. «Эспаньол» получил компенсацию за игрока в размере 500 тыс. евро. 8 мая 2024 года Хоселу, выйдя на замену в ответном полуфинальном матче Лиги чемпионов против «Баварии», оформил дубль в концовке и помог мадридскому клубу выйти в финал по сумме двух встреч. Первый мяч он забил на 88 минуте с добивания — голкипер Мануэль Нойер спас ворота «Баварии» после удара Винисиуса Жуниора, но не удержал мяч в руках. Второй мяч Хоселу Мато забил на первой компенсированной минуте в полупустые ворота после прострела защитника Антонио Рюдигера[8][9].
В начале июня 2024 года «Реал» объявил, что выкупит Хоселу после стыковых матчей «Эспаньола», однако 25 июня стало известно, что игрок согласовал контракт с катарским клубом «Аль-Гарафа»[10][11].
Карьера в сборной
Хоселу играл в командах Испании до 19, до 20 и до 21 года.
