Родился 18 апреля 1940 года в Казахской ССР в семье Самуила Семёновича Ханока (1904—?)[1], уроженца Невеля, участника Великой Отечественной войны (призван 23 июня 1941 года из Кустаная, гвардии капитан, заместитель командира батальона 152 стрелкового полка 50-й стрелковой дивизии)[2][3], и Евдокии Евгеньевны Ханок, впоследствии сотрудницы брестского горкома КПСС[4].
В конце 1967 года, не окончив консерватории, переехал к супруге в Кривой Рог, где работал старшим преподавателем на музыкально-педагогическом факультете Педагогического института[6] и в этот период начал писать песни (диплом об окончании консерватории получил в 1969 году, сдав экзамены экстерном). В 1971 году, став лауреатом телевизионного фестиваля «Песня-71», переселился с женой в собственную квартиру в Днепропетровске[7].
В 1973 году стал членом Союза композиторов СССР. Весной 1974 года вернулся в Брест, в 1983 году переехал в Минск. С 1999 года живёт в Москве[4], с 2010 года — в Раменском[8].
Работает в разных жанрах — вокально-симфоническом, камерно-инструментальном, камерно-вокальном, но наиболее плодотворно — в песенном. Из его произведений формировались репертуары ансамблей «Верасы», «Сябры» и «Песняры».
Свою первую песню — «Голубая песня» — написал во время учёбы в консерватории, но серьёзно занялся песенным творчеством лишь в тридцатилетнем возрасте, когда преподавал в Криворожском педагогическом институте[12]. Среди первых была песня «Тополя» на слова М. Глущенко. В 1970 году написал музыку к спектаклю «Криворожские архимеды» Е. Шевадзуцкого. Писал песни на слова криворожских поэтов Э. Верезуба, В. Севастьянова[6].
Своей «путёвкой в жизнь» называет песню «Зима (Потолок ледяной…)» (стихи — Сергей Островой), спетую Эдуардом Хилем 30 декабря 1970 года в новогоднем телеконцерте и попавшую в первый телефестиваль «Песня-71»[13].
Автор популярных песен «Лягу, прилягу», «То ли ещё будет», «Малиновка», «Два поля», «Я у бабушки живу», «Зима», «Завируха», «Жавраначка» и многих других. В 1983 году сочинил первый вариант песни «Исчезли солнечные дни», исполненной Людмилой Сенчиной и Львом Лещенко[14].
В 1978 году Алла Пугачёва включила в свой репертуар две его песни: «То ли ещё будет» («Песенка первоклассника»; стихи — И. Шаферан) и «Ты возьми меня с собой» («Песенка про журавлика»; стихи — Илья Резник).
«Зима» («У леса на опушке… / Потолок ледяной…») (С. Островой) Лев Барашков, Ренат Ибрагимов, Эдуард Хиль и другие (Александр Кривошапко, Витас, Сергей Зыков, Сергей Зыков и Алена Биккулова, Владимир Девятов, Ян Осин, Михаил Морозов, Денис Клявер, Николай Басков, Вячеслав Абросимов, кавер-группа «СТИЛяГИ», Методие Бужор, группа «Приключения электроников» (рок-версия))
Заслуженный деятель искусств Автономной Республики Крым (5 сентября 2000 года) — за значительный вклад в развитие культуры и искусства братских славянских народов Украины, России и Республики Беларусь, высокое профессиональное мастерство и в связи с проведением X Международного фестиваля искусств «Песни моря — 2000»[16].
Ханок Эдуард Сергеевич // Энциклопедия Криворожья : [укр.] : у 2 т. / Сост. В. Ф. Бухтияров. — Кривой Рог : Явва, 2005. — Т. 2. Л—Я. — С. 660. — 816 с. — 2500 экз. — ISBN 966-96328-2-X (т. 2. Л—Я).