Уровень безработицы (2017) — 9,2 % (Франция в целом — 13,4 %, департамент Приморская Сена — 15,3 %).
Среднегодовой доход на 1 человека, евро (2018) — 23 390 (Франция в целом — 21 730, департамент Приморская Сена — 21 140).
Демография
Динамика численности населения, чел.
Администрация
Пост мэра Сен-Ромен-дю-Кольбоск с 2020 года занимает Клотильда Одье (Clotilde Eudier). На муниципальных выборах 2020 года возглавляемый ею правый список победил в 1-м туре, получив 55,78 % голосов.
Сен-Ромен-де-Кольбоск известен своей кровяной колбасой (черным пудингом), состоящим из свиной крови, сырого лука и сливок. Его особенность заключается в том, что в его середину кладется кусок бекона.