Основателем Мелласа считается граф Лев Алексеевич Перовский, владевший местностью в первой половине XIX века и построивший там в 1834 году дворец с парком в 25 гектаров по проекту архитектора Филиппа Фёдоровича Эльсона. Имению владелец дал имя Мелас. После его смерти имение по завещанию перешло поэту А. К. Толстому. Толстой владел Меласом до 1875 года, а в 1856 и сам проживал там. По другой версии первым владельцем был князь Голицын, затем Перовский, после него Алексей Толстой и сенатор Маркус, у которого и купила имение А. И. Кузнецова[20]. В 1911 году, последней владелицей имения Е. Г. Кузнецовой был возведён второй дом имения (с использованием элементов арабской архитектуры)[21]. На верстовой карте 1889—1890 года на месте Санаторного обозначена усадьба Ай-Юри[22] (имение Трапезникова, примыкающее к Меласу[20][23]) В Статистическом справочнике Таврической губернии. Ч.II-я. Статистический очерк, выпуск восьмой Ялтинский уезд, 1915 год в Байдарской волости Ялтинского уезда значится имение «Меллассы» Е. Г. Кузнецовой без населения[24].
Время образования посёлка пока точно не установлено. Известно, что в 1935 году в усадьбе Мелас находился дом отдыха Московского комитетаВКП(б)[25]. В 1960 году посёлок уже существовал[26]. В 1971 году Санаторному придан статус посёлка городского типа[27], видимо, в тот же год к нему был присоединён посёлок Южное (согласно справочнику «Крымская область. Административно-территориальное деление на 1 января 1977 года» — в период с 1968 по 1977
год[27]). По данным переписи 1989 года в селе проживало 700 человек[28]. С 12 февраля 1991 года селение в составе восстановленной Крымской АССР[29], 26 февраля 1992 года переименованной в Автономную Республику Крым[30]. С 21 марта 2014 года — в составе Республики Крым[31], с 5 июня 2014 года — в Городском округе Ялта[32].
Современное состояние
В 2020 году в Санаторном числились 4 улицы[33]. В 2009 году, по данным поссовета, посёлок занимал площадь 197 гектара, и в нем проживало 490 человек[18]. На территории пгт расположено два санатория, в том числе ведомственный санаторий общетерапевтического профиля на 300 мест. Наряду с новыми корпусами санаториев есть и здания в «романтическом» стиле XIX в., детский оздоровительный лагерь имени Владимира Комарова, предприятия торговли, общественного питания, бытового обслуживания, детский комбинат, памятник архитектуры — Дворец Меллас (сейчас один из корпусов санатория Меллас), памятник садово-паркового искусства (Меласский парк), гора Дракон (Ай-Юрий) с тоннелем (природный памятник естественного происхождения)[34].
↑Крым. — Москва: Физкультура и туризм, 1935. — С. 159. — 303 с. — (Путеводитель). — 21 000 экз.Архивировано 21 октября 2021 года.
↑Справочник административно-территориального деления Крымской области на 15 июня 1960 года / П. Синельников. — Исполком Крымского областного совета депутатов трудящихся. — Симферополь: Крымиздат, 1960. — С. 13. — 5000 экз.