| Роомано |
|---|
| Roomano |
| Страна происхождения |
 Нидерланды |
| Город, регион |
Фрисландия |
| Молоко |
коровье |
| Пастеризованный |
48 % |
| Текстура |
твёрдый |
| Время созревания |
4—5 лет |
| Сертификация |
AOC |
Роомано (нидерл. Roomano roʊ̯.ˈmaː.noʊ̯) — твёрдый голландский сыр типа Гауды. Главное отличие Роомано от Гауды — пастеризация. В Роомано содержится 48 % жира и больше, а в Гауде — всегда меньше 48 %. Впервые сыр появился во Фрисландии, северные Нидерланды. Роомано изготавливается из коровьего молока и созревает от четырёх до пяти лет. У сыра очень своеобразный вкус, он солёный и одновременно сладковатый, с нотками ириса. Роомано — очень редкий сыр, его сложно найти даже в самих Нидерландах. Его часто путают с итальянским сыром Романо[1].
См. также
Примечания
