Родовое латинское название Sedum происходит от лат.sedare, что означает «усмирять» (сочные листья обладают свойствами болеутоляющего средства при обработке ран) или sedere – сидеть (многие виды распространены по поверхности земли). Русское название рода «Очиток» заимствовано из украинского языка и происходит от украинского слова «очисток», так как растение применяется в качестве лечебного очищающего средства[4].
Видовой латинский эпитетalbum происходит от лат.albus — «белый»[5].
Ботаническое описание
Листья
Травянистоемноголетнееполикарпическое растение с ползучими и коротковосходящими стеблями, сильно разветвлёнными, особенно у основания, где они густо железисто-опушены и не несут розеток. Листья расположены очередно, прижаты, сидячие; пластинка зелёная, часто с красноватым оттенком (стебли и листья приобретают пурпурный оттенок весной и осенью, сохраняя тёмно-зелёную окраску в течение лета[3]), не сизоватая, от линейной до яйцевидной, подтёртая, адаксиальная поверхность немного уплощена, размером 4–20(25) × 1–20 мм, основание едва отогнутое, не шершавое, вершина тупая или закругленная (поверхности голые или редко волосатые)[6].
Белые цветки
Соцветие — 3–5-разветвлённая метёлка с 15–50+ цветками; прицветники похожи на листья, но мельче. Цветоносы прямостоячие, простые, ветвистые, высотой 5–18(30) см (голые или редко опушённые). Цветоножки 3–5 мм. Цветки мелкие[3], 5-членные; чашелистики прямостоячие, сросшиеся у основания, зелёные, от яйцевидных до треугольных, равные, 0,5–1,5 × 0,2–0,5 мм, на вершине острые (голые или редко и мелко опушённые); лепестки раскидистые, отчётливые, белые, реже розовые, ланцетные, нерассеченные, 2–4,5 мм длиной, на вершине подострые; нити белые; пыльники красные; нектарные чешуйки белые или жёлтые, лопатчатые. Плодолистики прямостоячие, отчётливые, беловатые[6]. Растение начинает вегетацию в середине апреля, цветет с июля по начало августа и плодоносит в конце августа[3].
Слева — побег очитка, который больше подвержен стрессу от засухи по сравнению с очитком, чей побег расположен справа.
Очиток белый способен приспосабливаться к окружающим условиям. Он может переключаться между C3-фотосинтезом и CAM-фотосинтезом в зависимости от наличия воды. CAM экономит воду, поскольку устьица на листьях открываются только для того, чтобы позволить CO₂ диффундировать в листья ночью, когда температура (и, следовательно, суммарное испарение) ниже[9]. Растения, испытывающие стресс от засухи, также более восприимчивы к фотоингибированию, от которого может помочь защититься САМ[10].
