Ом Али

Ом Али
أم على
Входит в национальные кухни
Египетская кухня
Страна происхождения Египет
Время появления 1257
Компоненты
Основные хлеб или хлебобулочные изделия, молоко или сливки, сахар, фисташки, изюм, корица
Возможные слоёное тесто, кокосовая стружка, ваниль, фундук
Подача
Тип блюда десерт
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Ом Али, Омали, Умм Али (египетский арабский: أم على, что означает «Мать Али») является традиционным египетским десертом[1]. Напоминает английский хлебный пудинг, пропитанный молоком или сливками, с орехами и изюмом. Блюдо, восходящее к средневековому Египту, названо в честь жены султана Египта Айбека, который правил в 1250—1257 гг., Ом Али.

Существует множество рецептов с различными ингредиентами[2][3].

История

Утверждается, что этот египетский десерт возник на праздновании смерти Шаджар ад-Дурр, которая была замужем за последним султаном Египта из династии Айюбидов, Ас-Салихом, а впоследствии и за первым мамлюкским султаном Египта Изз аль-Дурр Айбеком.

Шаджар ад-Дурр организовала убийство Айбека, после чего она бы стала правительницей Египта. Однако вскоре сама была убита мамлюками в отместку. Первая жена Айбека, известная как Ом Али, попросила всех поваров и женщин Египта посоревноваться и придумать самый вкусный десерт, который они могли бы приготовить, чтобы отпраздновать смерть бывшей султанши. Выбранный рецепт позже был назван в честь Ом Али и распространен по всей стране. По сей день он является национальным блюдом Египта и традиционным египетским десертом[4][5][6].

Существуют и другие версии: рецепт придумали для празднования восшествия на престол её сына, нового султана Аль-Мансур Нур ад-Дин Али; или чтобы отпраздновать одну из побед султана.

Также существует легенда, что султан Айбек во время охоты остановился в ауле и попросил местного повара приготовить ему что-то вкусное. У повара по имени Али были только орешки, кокосы, изюм и овсяные хлопья. Мать Али принесла молоко и сахар. Из этих ингредиентов египетский кулинар создал блюдо, которое очень понравилось султану[7].

Его обычно едят во время Рамадана как часть ифтара.

Рецепт

Хлеб, булочки, выпечку (или слоёное тесто) измельчают и смешивают с фисташками, кокосовой стружкой, изюмом и большим количеством сахара. Смесь заливают молоком, иногда сливками, затем посыпают корицей. Затем запекают в духовке, пока поверхность не станет золотисто-коричневой[3]. Можно есть горячим или холодным[6].

Существуют иорданский и иракский варианты, известные как «хумаиа»[8].

Блюдо похоже на пудинг из хлеба с маслом, хотя в последний также входят яйца.

Примечания

  1. ↑ Traditional Egyptian dessert, Umm Ali. Дата обращения: 15 мая 2023. Архивировано 5 февраля 2020 года.
  2. ↑ Girgis, Nancy Om Ali. All Recipes. Дата обращения: 15 мая 2023. Архивировано 8 мая 2020 года.
  3. ↑ 1 2 Best Ever Om Ali (Egyptian Bread Pudding) (4 июля 2015). Дата обращения: 24 октября 2017. Архивировано 19 сентября 2020 года.
  4. ↑ Om Ali – a dessert with history! (англ.). Letters from Egypt (22 ноября 2015). Дата обращения: 22 июня 2019. Архивировано 18 сентября 2020 года.
  5. ↑ "شجر الدر نے ایک صلیبی فوج کو مشکل میں ڈال دیا: ایک کنیز کی تخت نشینی اور قتل کی کہانی". BBC News اردو (урду). Архивировано 1 ноября 2020. Дата обращения: 4 ноября 2020.
  6. ↑ 1 2 Hankir, Zahra The Legend of Om Ali | Egypt’s Resilient National Dessert. Amuse. Vice Media (25 сентября 2018). Дата обращения: 7 февраля 2020. Архивировано 7 февраля 2020 года.
  7. ↑ Умм Али — десерт, который готовила гостям мама Али ибн Абу Талиба. Дата обращения: 15 мая 2023. Архивировано 15 мая 2023 года.
  8. ↑ 7 Traditional Ramadan Delicacies You Must Try (амер. англ.). NaTakallam (13 апреля 2022). Дата обращения: 13 февраля 2023. Архивировано 13 февраля 2023 года.

Источники

Read other articles:

Demam tifoid

Untuk Tifus, lihat Penyakit Rickettsia. Artikel ini memberikan informasi dasar tentang topik kesehatan. Informasi dalam artikel ini hanya boleh digunakan untuk penjelasan ilmiah; bukan untuk diagnosis diri dan tidak dapat menggantikan diagnosis medis. Wikipedia tidak memberikan konsultasi medis. Jika Anda perlu bantuan atau hendak berobat, berkonsultasilah dengan tenaga kesehatan profesional. Demam tifoidBintik-bintik merah pada dada pasien yang terjangkit demam tifoid karena Bakteri Salmonel...

 

 

COVID-19 pandemic in Prince Edward Island

Ongoing COVID-19 viral pandemic in Prince Edward Island, Canada COVID-19 pandemic in Prince Edward IslandDiseaseCOVID-19Virus strainSARS-CoV-2First outbreakWuhan, Hubei, ChinaIndex caseQueens CountyArrival dateMarch 14, 2020(4 years, 3 weeks and 1 day)Confirmed cases52,047Active cases320 - As of 6 October 2022[update]Hospitalized cases289 (to date)Recovered51,665Deaths62Fatality rate0.11%Government websitePEIs COVID-19 Testing and Case Data The COVID-19 pandem...

 

 

Mohamad Prakosa

Mohamad PrakosaPotret resmi Muhammad Prakosa sebagai Duta Besar Indonesia untuk Italia Duta Besar Indonesia untuk Italia ke-21Masa jabatan17 November 2021 – 17 Januari 2023PresidenJoko WidodoPendahuluEsti AndayaniPenggantiPetahanaAnggota Dewan Perwakilan RakyatRepublik IndonesiaMasa jabatan1 Oktober 2009 – 17 November 2021Perolehan suara65.162 (2009)75.657 (2014)106.480 (2019)PenggantiHarris TurinoDaerah pemilihanJawa Tengah IXMenteri Kehutanan Indonesia ke-8Masa...

Человек прямоходящий

† Человек прямоходящий Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:Синапсиды�...

 

 

Anthony Wagner

20th-century English officer of arms at the College of Arms in London This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Anthony Wagner – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (November 2014) (Learn how and when to remove this message) Sir Anthony WagnerKCB KCVO FSASir Anthony Richard Wagner, whil...

 

 

Yaśodharā

Wife of Prince Siddhartha (Gautama Buddha) Not to be confused with Yashoda. YaśodharāYasodhara, Wat Pho, Bangkok, ThailandBornc. 563 BCEDevdaha Koliya RepublicDiedc. 485 BCE (aged 78)[1] ChildrenRāhula SpouseSiddhartha[a]FatherSuppabuddhaMotherAmitaReligionBuddhism Part of a series onBuddhism Glossary Index Outline History Timeline The Buddha Pre-sectarian Buddhism Councils Silk Road transmission of Buddhism Decline in the Indian subcontinent Later Buddhists Bud...

Soyuz MS-14

2019 Russian uncrewed spaceflight to the ISS Soyuz MS-14The Soyuz MS-14 approaches the ISS (first attempt).Mission typeTest flightOperatorRoscosmosCOSPAR ID2019-055A SATCAT no.44504Mission duration15d 17h 45m Spacecraft propertiesSpacecraft typeSoyuz-MS 11F747ManufacturerRKK Energia Start of missionLaunch date03:38, 22 August 2019 (UTC) (2019-08-22T03:38Z) [1][2]RocketSoyuz-2.1aLaunch siteBaikonur, Pad 31/6 End of missionLanding date21:32, 6 ...

 

 

Raymond Poulidor

Raymond PoulidorRaymond Poulidor en 1968.InformationsSurnom PoupouL'Éternel SecondNaissance 15 avril 1936Masbaraud-Mérignat (Creuse, France)Décès 13 novembre 2019 (à 83 ans)Saint-Léonard-de-Noblat (Haute-Vienne, France)Sépulture Saint-Léonard-de-NoblatNationalité françaiseDistinctions Chevalier de la Légion d'honneur‎ (1973)Champion des champions français de L'Équipe (1974)Officier de la Légion d'honneur‎ (2003)Équipes professionnelles 1960-1969Mercier-BP-Hutchinson197...

 

 

Memoir

Type of autobiographical or biographical writing This article is about the literary genre. For other uses, see Memoir (disambiguation). Title page of Henry Thoreau's memoir, Walden (1854) A memoir (/ˈmɛm.wɑːr/;[1] from French mémoire [me.mwaʁ], from Latin memoria 'memory, remembrance') is any nonfiction narrative writing based on the author's personal memories.[2][3] The assertions made in the work are thus understood to be factual....

Alessandro (footballer, born 1979)

Brazilian footballer This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Alessan...

 

 

海尔·塞拉西一世

海尔·塞拉西一世埃塞俄比亚皇帝統治1930年11月2日－1974年9月12日（43年314天）加冕1930年11月2日前任佐迪图繼任阿姆哈·塞拉西一世（流亡）埃塞俄比亞攝政王統治1916年9月27日－1930年11月2日（14年36天）出生(1892-07-23)1892年7月23日 埃塞俄比亚帝国哈勒爾州逝世1975年8月27日(1975歲—08—27)（83歲） 衣索比亞亚的斯亚贝巴安葬2000年11月5日圣三一大教堂配偶梅南·阿斯福（1889年－1962�...

 

 

Big Thunder Mountain Railroad

Roller coaster at Disney parks Big Thunder Mountain RailroadBig Thunder Mountain Railroad entrance at Walt Disney WorldDisneylandPark sectionFrontierlandCoordinates33°48′47″N 117°55′13″W / 33.8130°N 117.9204°W / 33.8130; -117.9204StatusOperatingOpening dateSeptember 2, 1979 (1979-09-02)ReplacedMine Train Through Nature's WonderlandBig Thunder Mountain Railroad at Disneyland at RCDBMagic KingdomPark sectionFrontierlandCoordinates28°25′14″...

Aluminium recycling

Reuse of scrap aluminium An aluminium recycling symbol. The European Committee for Standardization logo for aluminium recycling. Aluminium recycling is the process in which secondary commercial aluminium is created from scrap or other forms of end-of-life or otherwise unusable aluminium.[1] It involves re-melting the metal, which is cheaper and more energy-efficient than the production of virgin aluminium by electrolysis of alumina (Al2O3) refined from raw bauxite by use of the Bayer ...

 

 

العمال المهاجرون الهنود خلال جائحة كوفيد-19

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (سبتمبر 2020) العمال المهاجرون الهنود خلال جائحة كوفيد-19 تعديل مصدري - تعديل   واجه العمال المهاجرون الهنود خلال جائحة كوفيد-19 صعوبات متعددة. فمع إغلاق المصانع وأماكن ا...

 

 

Víctimas del conflicto armado interno en Colombia

Las víctimas del conflicto armado interno de Colombia son los miles de muertos, lisiados, secuestrados, desplazados, desaparecidos y demás víctimas de distintas formas de violencia por los distintos actores violentos del conflicto. Colombia es uno de los países con más desplazados internos del mundo, y afectados por el narcotráfico y el terrorismo.[1]​[2]​ Desde 1958 (incluso antes en el periodo conocido como La Violencia) se han presentado innumerables combates, asaltos a b...

Northwest, Washington, D.C.

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Northwest, Washington, D.C. – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Citra satelit berwarna USGS menampilkan Washington, D.C. tanggal 26 April 2012. Garis putih menandakan pembagian kuadran Wa...

 

 

Enderbury Island

Island of Kiribati in the Pacific Ocean Guano Island redirects here. For another island with this name, see Guano Island (Antarctica). Main articles: Kiribati and Phoenix Islands Enderbury IslandEnderbury IslandShow map of KiribatiEnderbury IslandShow map of OceaniaEnderbury IslandShow map of Pacific OceanGeographyLocationPacific OceanCoordinates3°08′S 171°05′W / 3.133°S 171.083°W / -3.133; -171.083ArchipelagoPhoenix IslandsLength4.8 km (2.98 mi)Width...

 

 

Hudson Bay drainage basin

Major drainage basin in Canada and the United States Hudson Bay drainage basinThe Hudson Bay drainage connects primarily to the Labrador Sea just south of Davis Strait, as depicted on most atlases such as those of the National Geographic Society, just north of the 60th parallel north and northeast of the Labrador PeninsulaArea3,861,400 km2 (1,490,900 sq mi)GeologyTypeDrainage basinGeographyLocationNorth AmericaCountryCanadaUnited StatesCoordinates60°N 86°W / 6...

Fudbalski klub Partizan

Disambiguazione – Se stai cercando le altre società della Polisportiva Partizan Belgrado, vedi Partizan Belgrado. Questa voce o sezione sugli argomenti sport e società calcistiche è ritenuta da controllare. Motivo: Oltre ad una sintassi dubbia nell'introduzione, non si capisce se è la polisportiva Partizan Belgrado ad essere nata includendo la squadra di calcio, o se era la squadra di calcio che aveva aspetto di polisportiva Partecipa alla discussione e/o correggi la voce. Segui i...

 

 

The First Lady (film)

Not to be confused with First Lady (film). 2015 Nigerian filmThe First LadyDirected byOmoni OboliWritten byOmoni OboliProduced byNnamdi OboliStarringChinedu IkediezeJoseph BenjaminAlex EkuboCinematographyJohn DempsEdited bySteve SodiyaMusic byMicheal OgunladeProductioncompanyDioni Visions EntertainmentDistributed byDA StudiosRelease date 2015 (2015) Running time107 minutesCountryNigeriaLanguageEnglish The First Lady is a 2015 Nigerian movie produced and directed by Omoni Oboli.[1]...