| Олеуропеин |
|---|
 |
| Хим. формула |
C25H32O13 |
| Рег. номер CAS |
32619-42-4 |
| PubChem |
5281544 |
| Рег. номер EINECS |
251-129-6 |
| SMILES |
|
| InChI |
InChI=1S/C25H32O13/c1-3-13-14(9-19(29)35-7-6-12-4-5-16(27)17(28)8-12)15(23(33)34-2)11-36-24(13)38-25-22(32)21(31)20(30)18(10-26)37-25/h3-5,8,11,14,18,20-22,24-28,30-32H,6-7,9-10H2,1-2H3/b13-3+/t14-,18+,20+,21-,22+,24-,25-/m0/s1 |
| ChEBI |
7747 |
| ChemSpider |
4444876 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. |
 Медиафайлы на Викискладе |
Олеуропеин — гликозилированный секо-иридоид, типа горьких фенольных соединений, содержащийся в зелёных оливках, листьях оливы и аргановом масле[1][2][3]. При обработке несъедобных зелёных оливок для употребления в качестве столовых оливок олеуропеин удаляется путём погружения оливок в щелочь[4].
Исследования
В предварительных лабораторных исследованиях олеуропеин имел активность в качестве агониста для рецептора G-белка эстрогена[5]. Другие фундаментальные исследования изучают, обладает ли олеуропеин и другие оливковые полифенолы фармакологическими и потенциальными лечебными свойствами[6].
Примечания
- ↑ Bendini, A. Phenolic molecules in virgin olive oils: A survey of their sensory properties, health effects, antioxidant activity and analytical methods. An overview of the last decade (англ.) // Molecules (Basel, Switzerland) : journal. — 2007. — Vol. 12, no. 8. — P. 1679—1719. — doi:10.3390/12081679. — PMID 17960082. Архивировано 14 января 2019 года.
- ↑ Rigacci, S. Nutraceutical Properties of Olive Oil Polyphenols. An Itinerary from Cultured Cells through Animal Models to Humans (англ.) // International Journal of Molecular Sciences[англ.] : journal. — 2016. — Vol. 17, no. 6. — P. 843. — doi:10.3390/ijms17060843. — PMID 27258251.
- ↑ Z. Charrouf and D. Guillaume. Phenols and Polyphenols from Argania spinosa (неопр.) // American Journal of Food Technology. — 2007. — Т. 2, № 7. — С. 679—683. — doi:10.3923/ajft.2007.679.683. Архивировано 16 сентября 2018 года.
- ↑ How olives are made (неопр.). California Olive Committee (2017). Дата обращения: 5 августа 2017. Архивировано из оригинала 5 августа 2017 года.
- ↑ Prossnitz, Eric R. Estrogen biology: New insights into GPER function and clinical opportunities (англ.) // Molecular and Cellular Endocrinology[англ.] : journal. — 2014. — Vol. 389, no. 1—2. — P. 71—83. — ISSN 0303-7207. — doi:10.1016/j.mce.2014.02.002. — PMID 24530924.
- ↑ Taamalli, A. The occurrence and bioactivity of polyphenols in Tunisian olive products and by-products: A review (англ.) // Journal of Food Science[англ.] : journal. — 2012. — Vol. 77, no. 4. — P. R83—92. — doi:10.1111/j.1750-3841.2011.02599.x. — PMID 22352878. Архивировано 18 октября 2017 года.
