По данным переписи 2000 года численность населения города Маскоги составляла 38310 человека, насчитывалось 15523 домашних хозяйства. Плотность населения составляла 396,1 человек на км², плотность размещения жилья — 181,1 на км². Расовый состав: 61,12 % белые, 0,9 % азиаты, 17,9 % чернокожие, 12,34 % коренных американцев, 1,57 % другие расы, 6,16 % потомки двух и более рас.
По состоянию на 2000 год медианный доход на одно домашнее хозяйство в городе составлял $26418, доход на семью $33358. У мужчин средний доход $28153, а у женщин $20341. Средний доход на душу населения $15351. 14,6 % семей или 19,2 % населения находились ниже порога бедности, в том числе 25,9 % молодёжи младше 18 лет и 14,3 % взрослых в возрасте старше 65 лет.
