Леквар

Леквар
Леквар
Входит в национальные кухни
Украинская кухня, Венгерская кухня
Страна происхождения Украина
Компоненты
Основные сливы, вода
Подача
Тип блюда десерт, соус
Родственные блюда
Сходные повидло, варенье
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Леквар (укр. Леквар) — традиционное закарпатское повидло, изготавливаемое из слив сорта венгрка или быстрицких слив (сливы-бистрицы), или локального сорта Немтудом. В зависимости от сорта слив леквар имеет более выраженный сладкий или кислый вкус. Сахар не добавляется, что является характерным признаком леквара. Продукт имеет очень густую консистенцию, темно-синий почти черный цвет и характерный запах чернослива.

Приказом Министерства культуры и информационной политики Украины от 25 июля 2022 № 269 «О внесении изменений в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины» сливовой леквар внесен в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины под охранным номером 050.нкс[1].

История

Продукт известен с начала XIX века, что связано с распространением в регионе фруктовых садов в крестьянских хозяйствах. Леквар имел большое значение в повседневной жизни крестьян, потому что сливы росли в каждом дворе и были популярны в кулинарии. Его употребляли в качестве отдельного продукта, десерта, а также для приготовления ряда блюд: лекварош-дерея (напоминает вареники), пикницы (домашние колбасы), гомбовцев, шутиминь (локальные деликатесы), сливовых кнедликов, также в качестве соуса к мясным блюдам.

Название происходит от венгерского lekvár – «повидло», «варенье» из разных фруктов.

Продукт продолжительного хранения, может храниться несколько лет, поэтому его употребляли в течение календарного года.

По традиции леквар варят во дворе на костре в большом казане с небольшим количеством воды, пока не выпарится вся лишняя влага[2].

Поговорка «Упал в леквар» говорит о человеке, которого засосала рутина или работа.

Леквар продолжает быть популярен на Закарпатье, его готовят как для домашнего употребления, так и для продажи.

В селе Ботар Пийтерфолвовской общины Закарпатской области Украины в 2012 году был открыт музей леквара и дегустационный зал[3].

В селе Геча в Береговской городской общине Береговского района Закарпатской области Украины проводится фестиваль слив, основой которого является соревнование в варке лучшего леквара.

Примечания

  1. ↑ Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України. Сливовий леквар — традиція приготування та культура споживання на Закарпатті. uccs.org.ua. Український центр культурних досліджень (2 сентября 2022). Дата обращения: 15 января 2023. Архивировано 24 марта 2023 года.
  2. ↑ Що таке леквар? З чого готують карпатський леквар? uzhgorod.net.ua. Iнформаційно-аналітичний інтернет-портал «Uzhgorod.net.ua» (10 декабря 2021). Дата обращения: 15 января 2023. Архивировано 3 июля 2022 года.
  3. ↑ Дегустаційний зал та музей леквару // Welcome to Zakarpattia. Офіційний туристично-інформаційний портал. Дата обращения: 11 апреля 2024. Архивировано 11 августа 2017 года.

Ссылки

Read other articles:

Dharmavaram Ramakrishnamacharyulu

Dharmavaram RamakrishnamacharyuluLahir1853Dharmavaram, distrik AnantapurMeninggal1912PekerjaanPengacaraKebangsaanIndiaKewarganegaraanIndiaPendidikanMatriculation, F.A.GenrePenulis drama, penyair, pemeranKarya terkenalChitranaliyamPenghargaanAndhra Nataka PithamahaKerabatBellary Raghava, Dharmavaram Gopalacharyulu Dharmavaram Ramakrishnamacharyulu (1853 – 30 November 1912)[1] adalah seorang dramawan dan penulis drama Telugu dari Bellary. Ia dikenal sebagai Andhra Nataka Pithamah...

 

 

Lempuyang

Untuk kegunaan lain, lihat Lempuyang (disambiguasi). Untuk stasiun kereta api yang secara etimologis berasal dari kata lempuyang, lihat Stasiun Lempuyangan. Lempuyang Zingiber zerumbet Status konservasiKekurangan dataIUCN96816015 TaksonomiDivisiTracheophytaSubdivisiSpermatophytesKladAngiospermaeKladmonocotsKladcommelinidsOrdoZingiberalesFamiliZingiberaceaeGenusZingiberSpesiesZingiber zerumbet Sm., 1806 Tata namaBasionimAmomum zerumbet (en) lbs Lempuyang atau lempuyang wangi (Zingiber zerumbet...

 

 

1711 en science

Chronologies Données clés 1708 1709 1710  1711  1712 1713 1714Décennies :1680 1690 1700  1710  1720 1730 1740Siècles :XVIe XVIIe  XVIIIe  XIXe XXeMillénaires :-Ier Ier  IIe  IIIe Chronologies thématiques Art Architecture, Arts plastiques (Dessin, Gravure, Peinture et Sculpture), Littérature, Musique classique et Théâtre   Ingénierie (), Architecture et ()   Politique Droit   Religion (,)   Science Santé et ...

Battle of al-Haffah

2012 battle in Syria Battle of al-Haffahمعركة الحفةPart of the Syrian Civil WarDate5–13 June 2012(1 week and 1 day)LocationAl-Haffah, Latakia Governorate, SyriaResult Syrian Army victoryBelligerents Free Syrian Army Syrian Arab Republic Syrian Armed ForcesUnits involved Unknown 10th Mechanized Division 56th Armoured BrigadeStrength 300+ fighters 780 soldiersCasualties and losses 23 killed[1] 68 killed[1]200 wounded[2] 29 civilians killed[1]...

 

 

Pembantu Letnan Dua (TNI)

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Pembantu Letnan Dua TNI – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Pangkat militer Indonesia Angkatan Darat Angkatan Laut Angkatan Udara Perwira Jenderal Besar Laksamana Besar Marsekal Besa...

 

 

Ľudovít Štúr

Potret Ľudovít Štúr karya Jozef Božetech Klemens Ľudovít Velislav Štúr (Pelafalan bahasa Slowakia: [ˈʎudɔʋiːt ˈʃtuːɾ]]; Hongaria: Stur Lajoscode: hu is deprecated ; 28 Oktober 1815 – 12 Januari 1856), atau dikenal pada zamannya sebagai Ludevít Štúr, adalah seorang politikus dan penulis revolusioner Slowakia. Sebagai pemimpin Kebangkitan Nasional Slowakia di abad ke-19, serta penulis dalam bahasa Slowakia standar, ia dianggap sebagai salah satu tokoh t...

Славянский базар

У этого термина существуют и другие значения, см. Славянский базар (значения). Славянский базар в ВитебскеСлавянскі Базар у Віцебску Дата(ы) июль каждого года Место(а) проведения Белоруссия, Витебск Года с 1992 по настоящее время Жанр(ы) культуры стран мира Сайт fest-sbv.by  Мед...

 

 

Mayerfas

Mayerfas Duta Besar Indonesia untuk BelandaPetahanaMulai menjabat 14 September 2020PresidenJoko Widodo PendahuluI Gusti Agung Wesaka PujaPenggantiPetahanaSekretaris Jenderal Kementerian Luar NegeriMasa jabatan24 Mei 2017 – 2020PresidenJoko Widodo PendahuluYohanes K. LegowoPenggantiPetahanaDuta Besar Indonesia untuk VietnamMasa jabatan21 Desember 2011 – 23 December 2015PresidenJoko Widodo PenggantiIbnu Hadi Informasi pribadiLahir10 Mei 1960 (umur 63)Padangpanjang...

 

 

Chiavari

Town near Genoa in Liguria, Italy For other uses, see Chiavari (disambiguation). This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Chiavari – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2015) (Learn how and when to remove this template message) Comune in Liguria, ItalyChiavari Ciävai (Ligurian...

Киевское братство

Здания Киевского братства в начале XIX века Киевское братство — общественная организация православных мещан Киева, возникшая около 1615 года. Располагалась в Киево-Братском монастыре, построенном на земле, предоставленной меценаткой Галшкой Гулевичевной. С 1620 год...

 

 

Ace Gruenig

Ace Gruenig Gruenig (a sinistra) insieme a Jimmy McNatt (al centro) e a Gordon Carpenter Nazionalità  Stati Uniti Altezza 203 cm Peso 104 kg Pallacanestro Ruolo Centro Termine carriera 1949 Hall of fame Naismith Hall of Fame (1963) Carriera Giovanili 1929-1932Crane Tech High School Squadre di club Rosenburg-AveryLifscultz Fast Freigh1935-1938Denver Safeway1938-1940Denver Nuggets1941-1943Denver American Legion1943-1946Denver Ambrose1947-1948Denver Murphy-Mahoney1948-1949 Denve...

 

 

Sérgio Fernández

Questa voce sull'argomento atleti spagnoli è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Sérgio Fernández Nazionalità  Spagna Altezza 188 cm Peso 70 kg Atletica leggera Specialità 400 metri ostacoli Società New Balance Team Record 200 m 2251 (2014) 200 m 2204 (indoor - 2018) 400 m 4721 (2016) 400 m 4784 (indoor - 2015) 400 hs 4887 (2016) Carriera Nazionale 2014- Spagna Palmarès Competizion...

Человек прямоходящий

† Человек прямоходящий Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:Синапсиды�...

 

 

Kemaman District

For the federal constituency represented in the Dewan Rakyat, see Kemaman (federal constituency). District of Malaysia in TerengganuKemaman District District of MalaysiaDaerah KemamanOther transcription(s) • Jawiكمامن‎ • Chinese甘马挽县 • Tamilகெமாமான் மாவட்டம் FlagSealLocation of Kemaman District in TerengganuKemaman DistrictLocation of Kemaman District in MalaysiaCoordinates: 4°15′N 103°10′E...

 

 

Azelastine

Chemical compound AzelastineClinical dataTrade namesAstelin, Optivar, Allergodil, others.[1]AHFS/Drugs.comMonographMedlinePlusa603009License data US DailyMed: Azelastine Pregnancycategory AU: B3 Routes ofadministrationEye drops, nasal spray, by mouthATC codeR01AC03 (WHO) R06AX19 (WHO), S01GX07 (WHO)Legal statusLegal status AU: S2 (Pharmacy medicine) UK: POM (Prescription only) US: ℞-only / OTC[2] Pharmacokinetic dat...

LaPhonso Ellis

American basketball player LaPhonso EllisLaPhonso Ellis in 2020Personal informationBorn (1970-05-05) May 5, 1970 (age 54)East St. Louis, Illinois, U.S.Listed height6 ft 8 in (2.03 m)Listed weight240 lb (109 kg)Career informationHigh schoolLincoln (East St. Louis, Illinois)CollegeNotre Dame (1988–1992)NBA draft1992: 1st round, 5th overall pickSelected by the Denver NuggetsPlaying career1992–2003PositionPower forwardNumber20, 3Career history1992–1998Denver Nu...

 

 

中华人民共和国国家元首列表

  提示：此条目页的主题不是中華人民共和國最高領導人。 中华人民共和国 中华人民共和国政府与政治系列条目 执政党 中国共产党 党章、党旗党徽 主要负责人、领导核心 领导集体、民主集中制 意识形态、组织 以习近平同志为核心的党中央 两个维护、两个确立 全国代表大会 （二十大） 中央委员会 （二十届） 总书记：习近平 中央政治局 常务委员会 中央书记处 �...

 

 

Nokia 6136

Nokia 6136 adalah produk telepon genggam yang dirilis oleh perusahaan Nokia. Telepon genggam ini memiliki dimensi 90 x 46 x 23 mm dengan berat 98 gram. Pertama kali diumumkan ke publik pada Februari 2006.[1] Fitur Kamera digital 1.3 MP, 1280 x 960 pixels SMS MMS Email Obrolan MP3/MP4/AAC/3GPP player Permainan Radio FM; Visual radio Internet GPRS Internet Inframerah slot kartu: microSD Lihat pula Daftar produk Nokia Referensi ^ [1]Bagian announced Pranala luar di GSM Arena lbsNokiaAnak...

Nenagh

Kastil Nenagh Nenagh (bahasa Irlandia: An tAonach) adalah kota di Republik Irlandia. Nenagh merupakan pusat administratif dan kota terbesar di North Tipperary, County Tipperary dan terletak di tengah Pulau Irlandia. Kota ini berpenduduk sekitar 7.000 jiwa dan terletak di Sungai Nenagh, yang bermuara ke Lough Derg, Dromineer, 9 km ke barat laut. Pegunungan Silvermines terletak di selatan kota ini dan puncak tertingginya adalah Keeper Hill setinggi 694 mdpl. Silvermines memiliki pertam...

 

 

Tong Marimbun, Siantar Marimbun, Pematangsiantar

Tong MarimbunKelurahanKantor Kelurahan Tong MarimbunPeta lokasi Kelurahan Tong MarimbunNegara IndonesiaProvinsiSumatera UtaraKotaPematangsiantarKecamatanSiantar MarimbunKode Kemendagri12.72.08.1002 Kode BPS1273011004 Luaskm²Kepadatan- Tong Marimbun adalah salah satu kelurahan di Kecamatan Siantar Marimbun, Pematangsiantar, Sumatera Utara, Indonesia. Galeri Gapura selamat datang di Kelurahan Tong Marimbun Gereja GKPI Siantar Sawah di Kelurahan Tong Marimbun Gereja HKBP Siantar Sawah di K...