PROFILPELAJAR.COM

Лаборатория кофе
Лаборатория кофе
Тип	частная компания
Основание	2014
Основатели	Сергей Лапчевский; Александра Тищенко;
Отрасль	Общественное питание
Продукция	Кофе, чай, выпечка, кофейное оборудование
Сайт	shop.laboratoriacoffee.ru

«Лаборатория кофе» — российская компания, занимающаяся обжаркой кофейных зёрен. Изначально основанная российскими предпринимателями Сергеем Лапчевским и Александрой Тищенко как сеть кофеен, обрела известность как обжарщик, интернет-магазин кофейных зёрен и поставщик кофе в такие заведения франшиз, как Coffee Like, Surf Coffee, «Шоколадница». По состоянию на марта 2023 года, является активом инвестиционной компании «Инвеллект»^[1].

На май 2017 года Сергею Степанчуку принадлежит 15% «Лаборатории кофе», Борису Чернозубу — 20%, а Сергею Лапчевскому и Александре Тищенко — в равных долях 65%^[2].

История

С 2012 года Лапчевский занимался открытием бара. Для успешного выполнения задачи ему необходимы были средства, вследствие чего вместе с партнёром они приобрели кофемашину и запустили сервис по продаже кофе с собой, однако через полгода товарищ Сергея принял решение об уходе из этого бизнеса. В результате Лапчевский предложил Александре Тищенко, которая на тот момент уже планировала открывать точку с кофе навынос, развивать кофейный бизнес, приобретя долю размером в 350 000 рублей. В 2014 году в бизнес-центрах Москвы ими было открыто восемь кофеен под названием «Бариста»^[3], и вскоре состав владельцев компании, включавший в себя Тищенко, Лапчевского и инвестора Бориса Чернозуба, пополнился бариста Сергеем Степанчуком. Однако после 2014 года в связи со сменой владельцев арендодателей в зданиях, где располагались «Бариста», у них появились конкуренты, что привело к дальнейшему закрытию сети и продаже точек^[2].

После неудачи с кофейнями Тищенко, Лапчевский и Чернозуб приняли решение об основании обжарочного производства. Последний из участников вложил в эту идею, согласно данным Forbes, 5 000 000. Приняв участие в ресторанной выставке «Пир», «Лаборатория кофе» обрела первых клиентов. Однако к концу 2015 года один из крупнейших на тот момент заказчиков перешёл на собственную обжарку, из-за чего компании пришлось снизить объёмы производства. Тем не менее к 2016 году благодаря заказам от франшизы «Шоколадницы» ситуация с обжарочным производством стабилизировалась, а вскоре в результате закупок мелкими клиентами кофейного зерна «Лаборатория кофе» начала развиваться. За 2016 год прибыль «Лаборатории кофе» составила ₽59 000 000, а масса обжаренных кофейных зёрен превысила 54 тонны^[2].

В марте 2018 года «Лаборатория кофе» открыла свою первую кофейню в Москве^[4].

Награды

Год	Событие	Категория	Участник	Результат	Прим.
2017	Russian Coffee Tea Industry Event	Российский чемпионат бариста	Сергей Степанчук	1-е место	^[5]
		Чемпионат по кофейной миксологии	Владимир Шагов	2-е место
		Московский отборочный чемпионат по латте-арту	Владимир Бондаренко
2020	Coffee Tea Cacao Russian Expo	Обжарщик года	Артём Сухарев		^[6]
2021	Чемпионат России по обжарке кофе		Владимир Бондаренко	10-е место	^[7]
2021	Чемпионат России по обжарке кофе		Алексей Ерошкин	11-е место	^[7]