Кубок Интертото 1981 года был 21-м розыгрышем Кубка Интертото, европейского футбольного турнира для клубов, не попавших в официальные турниры УЕФА. В этом сезоне также игрался только групповой раунд. В турнире участвовали 36 клубов.
Команды были разделены на девять групп по четыре клуба в каждой.