Ине — один из главных представителей немецкой эклектики. В 1877 году вместе со своим партнёром Паулем Штегмюллером он открыл в Берлине «Бюро архитектуры и художественных ремёсел», где занимался в частности дизайном мебели. Был в числе учредителей Союза берлинских архитекторов.
Ине был близок немецкий ренессанс с французским влиянием. Многие созданные им здания в Берлине выполнены в стиле необарокко, но в поздний период, после 1900 года, Эрнст фон Ине увлёкся английским деревенским стилем.
Первые заказы, полученные фон Ине, — строительство Нового охотничьего дворца в Хуммельсхайне и оформление офицерского казино лейб-гвардии гусарского полка в Потсдаме. Эти работы понравились императорскому дому. Так Эрнст фон Ине, расставшийся к тому времени со Штегмюллером, получил в 1888 году заказ на строительство дворцовой резиденции Фридрихсфоф в Кронберге. В том же году был назначен придворным архитектором.
