Евгений Дубельт родился 5 марта 1858 года. Происходил из лифляндского дворянского рода Дубельтов. Сын Ивана Михайловича Дубельта, служившего в Штабе корпуса жандармов и возглавлявшего Орловскую жандармскую команду[1]. Православного вероисповедания. В службу вступил 1 сентября 1876 года в 14-й Грузинский гренадерский полк. Принимал участие в Русско-турецкой войне 1877—1878 годов. По окончании войны в 1878 году окончил 2-е Константиновское училище и в чине прапорщика был зачислен в 74-й Ставропольский пехотный полк. Принял участие в Ахал-текинской экспедиции 1880―1881 годов. 26 февраля 1881 года был назначен постоянным ординарцем генерал-адъютанта М. Д. Скобелева. За отличие в той кампании Дубельт в 1881 году был награждён орденом Св. Анны 4-й степени «За храбрость» и произведён в подпоручики. С 1 апреля по 10 июня того же года состоял в должности старшего адъютанта новообразованного в том году Закаспийского края, а с 8 августа по 12 сентября 1882 года состоял для поручений при штабе войск Закаспийской области[2].
В 1883 году Дубельт был командирован в библиотеку Казачьего юнкерского училища, а затем Высочайшим приказом переведён в Военно-учебное ведомство и 11 июля 1886 года был причислен к Тифлисскому кадетскому корпусу офицером-воспитателем[2][3]. По словам бывшего воспитанника того училища О. И. Пантюхова,
…офицер-воспитатель Евгений Иванович Дубельт оказался требовательным, но в то же время заботливым и справедливым командиром, терпеливо объяснявшим малышам все мелочи кадетской жизни[4].
В 1888 году Евгений Дубельт в историческом журнале «Русская старина» опубликовал биографический очерк о своём двоюродном дяде ― генерале Л. В. Дубельте, а также письма последнего, адресованные своей жене[5]. В 1895 году под редакцией генерал-майора И. С. Чернявского вышла в свет книга «Боевая деятельность в войну 1877—1878 гг. 74-го пехотного Ставропольского полка», составленная Дубельтом по распоряжению командующего войсками Кавказского военного округа генерал-адъютанта А. М. Дондуков-Корсакова[6].
6 декабря 1895 года Дубельту был присвоен чин подполковника. В 1897 году он был переведён в 1-й Восточно-Сибирский стрелковый Е. В. батальон, а 9 октября 1899 года, после развёртывания данного батальона в 2-батальонный полк, вступил в должность командира 1-го батальона того полка. 19 июля 1900 года был произведён в полковники. В 1900―1901 годах принял участие в подавлении Ихэтуаньского восстания (или, так называемого, Восстания боксёров) в Китае. 28 октября 1901 года был назначен начальником Пекинского охранного отряда[2].
↑Сидорова М. В.Дубельты // Отечественная история. История России с древнейших времён до 1917 года: энциклопедия: в 5-ти томах / Редкол.: В. Л. Янин (гл. ред.) и др. — М.: БРЭ, 1996. — Т. 2 (Д—К). — С. 91. — ISBN 5-85270-127-0.
↑ 12345Список полковникам по старшинству. — Составлен по 2 мая 1907 года. — СПб.: Воен. тип., 1907. — С. 187.
↑ 12Сидорова М. В. Л. В. Дубельт и его родственники // Из глубины времëн : альманах / Гл. ред. А. В. Островский. — СПб.: СПбГУТ, 1994. — Вып. 3. — С. 176.
↑Гурковский В. А. Кадетские корпуса Российской империи: в 2-х томах. — М.: Белый берег, 2005. — Т. 2. — С. 158. — ISBN 5-98353-007-0.
↑Очерк событий на театре войны с 3 по 10 июля // Летопись войны с Японией / Ред.-издатель Д. Н. Дубенский. — СПб.: Т-во Р. Голике и А. Вильборг, 1904. — № 18. — С. 322.
↑Высочайшие приказы по Военному ведомству // Разведчик / Ред.-издатель В. А. Березовский. — СПб.: Тип. Тренке и Фюсно, 1904. — № 740. — С. 1357.